「料理」カテゴリーアーカイブ

2022/08/29~09/04 料理

8月29日-夜:牛肉のすりおろし生姜焼き.カットミール購入品.美味だが、asahamaにはちょっと味が濃かったかな.
8月30日
 -朝:ありあわせで作った目玉焼き定食.まあ何とかなる.
 -夜:あじの柚子醤油干し+ビーフン入り和風カレー炒め.カットミール購入品.ビーフン、久しぶりに食べたなぁ.
8月31日-夜:鶏唐揚げ定食.うん、揚げ物にハズレなし.
9月1日-夜:親子丼.初めて料理したが、結構うまくいくものだ.
9月2日-夜:クリームシチュー.夏野菜で夏仕様.
9月4日
-朝:スフレオムレツ.フードプロセッサーなしでもまあまあメレンゲが作れる事が判った.
-昼:おそば.頂き物.
-夜:ホテルブレッドのトースト(クロックマダム).ブレッドはスーパーのプレゼント企画での頂き物.卵の黄身ってどうして火が通りにくいのだろう?

2022/08/24~28 料理

8月24日-夜:鶏胸のパセリマリネソテー.椎茸の存在感が意外と強い.
8月26日-夜:カレーライス.緑分多めだが、ルーはそのままなので「グリーンカレー」に非ず.
8月27日-朝:パンケーキ.今回はベーキングパウダーの代わりにドライイーストを使ってみた.口当たりがとても優しいものとなり、香り高く、しっとり感もアップ.これが今の所最も理想に近いかも^^.
8月28日
-昼:間に合わせ飯.メインおかずは赤魚塩焼き.ご飯の代わりに焼きいも(頂き物).
-夜:鮭の薬味だれ焼き.うっかりみょうがを忘れてしまったが、たれは確かに薬味^^;

※都合により当分の間、asahamaの一人飯が続きます.

2022/08/18~22 料理

8月18日-夜:妻作 冷麺.冷麺の麺って一般的な拉麺の麺と違って透明感があるのね.
8月19日-夜:コーンクリームシチュー.オクラと山芋による2種のネバをプラス.
8月20日
-朝:スフレオムレツ.クリームソースは前日に作っておかなくても間に合う模様.
-夜:妻作 鮎塩焼き定食.袋田へ行かない代わりにせめて…という事で.
8月21日-夜:妻作 鰯蒲焼丼.鰯はちょっと小ぶりだが同じように美味い.
8月22日-夜:妻作 焼きさばのまいたけだれ.舞茸をふんだんに使った酸味の効いた味わい.

2022/08/14~18 料理

8月14日
-朝:妻作 フレンチトースト.う~ん鮮やか!ん、そうだ.円盤型のパンに卵・牛乳を染み込ませて焼けば理想のモチモチなパンケーキになるかも(邪道か)?
-昼:妻作 トマトツナそうめん.見た目イタリアンな気がしなくもない.
-夜:妻作 茄子と鶏の南蛮酢.甘酸っぱい味に柔らかな鶏ももがよく馴染む^~^
8月16日-夜:妻作 ミネストローネスパゲティ+きゅうりのカレーヨーグルト和え.酸味とスパイシー感が暑さに堪える体に心地よい.
8月17日-夜:カリカリ豚のオクラソースがけ.自ら出した油でカリカリに揚がるとは.豚バラはすごい^^;

2022/08/07~13 料理

8月7日
-朝:そば粉クレープガレット.カリカリになるまで我慢・・・と.
-夜:妻作 チーズゴーヤーチャンプル.ここでチーズか!
8月8日-夜:妻作 サンマ塩焼き.サンマ、有り難し.
8月9日-夜:妻作 チャンポン.久しぶり.
8月10日-夜:牛肉ソテーサラダ.牛肉たっぷりも久しぶり.
8月11日
-昼:妻作 チャーハン.マヨネーズが油の代わり.ピラフっぽくもある?
-夜:妻作 鮭とアボカドの柚子胡椒+ゴーヤーサラダ.丁度良いアボカドが見つかったという事で.
8月12日
-朝:妻作 のりチーズトースト.のりは強力なアイテム.
-昼:妻作 納豆・オクラ・メカブによるトリネバーそうめん.夏はネバネバ食品が多い気がするが、何か理由があるのかな?
-夜:カレーライス.大きめに切ってカレーに投じたピーマンは妻に好評であった.
8月13日-朝:パンケーキ.団子粉入り.粉全量約1/4でもモチモチ感有.しかし、パンの類のモチモチとは異なるようだ.パンを作るのは厄介なので、後はもっとこんがり焼いて香りを強めるか.今回油を敷かなかったが、やはりくっつき気味なので今度は敷こう.

2022/08/01~06 料理

8月1日-夜:妻作 えのきそば.めかぶとおくらの2種のネバ入り
8月2日-夜:妻作 肉みそキャベツ.肉みその旨味とキャベツのシャキシャキ感がマッチ
8月3日-夜:焼き油淋鶏.カリッとするまで揚げ焼いた甲斐があった
8月4日-夜:妻作 冷やし中華.検診前夜という事で軽め?なメニュー
8月5日-夜:ハヤシライス.検診明けという事で濃厚なメニュー
8月6日
-昼:妻作 蒸しなす・蒸し鶏のそうめん、冷奴 納豆キムチオクラ和え.ネバ旨である
-夜:妻作 大根入りトマトソースのペンネ+ブリ塩焼き、ゴーヤグレープフルーツサラダ.トマトソースは、トマト缶・トマトペースト・トマトケチャップというトマト尽くし^~^

2022/07/28~31 料理

7月28日-夜:鯛のアラ塩焼き.全く味付けしなかったが、塩味を感じる.そして脂強し!
7月29日-夜:カレーライス.豚肉の代わりに焼いた鯛のアラ残りのほぐし身使用.
7月30日-朝:パンケーキ.粉の約3分の1をだんご粉に置き換えてみた.だんご粉にはもち粉が含まれているので、予想通りモチモチ感が出た.
7月31日-朝:妻作 ポテサラ・食パンのトースト.ポテサラもトーストできるのか.
7月31日-夜:妻作 鯛ときのこのアクアパッツァ.鯛は頂きもの(花鯛との事).とても華やかな見た目の割に、調理は至ってシンプル.強いて言えば解凍に1日弱かかったのが大変だった点.

2022/07/20~26 料理

7月20日
-朝:パンケーキ.モチモチ感とはどうやって出せるのだろう?米粉か?
-夜:妻作 鶏のトマトシチュー.「シチュー」の概念を更新.
7月21日-夜:なすのマーボーあんかけ.お肉となすはマッチするねぇ.
7月22日-夜:コーンクリームシチュー.飾りの意味も含めて小葱を置いてみたが・・・太葱の方が良かったかも^^?
7月23日
-朝:スフレオムレツ.盛り付け方がパターン化されつつある.
-昼:妻作 なすピクルスサンド.なすのピクルスとはasahama的に斬新.
7月24日-夜:妻作 田舎そば+α.黒くて太く平らなそばを「田舎そば」というのかの?
7月25日-夜:妻作 鯵の煮つけ.冷凍庫で眠っていたものを発掘.
7月26日-夜:妻作 タコライス.最近も作ったが、特に美味しかったのでともう一度.

2022/07/16~19 料理

7月16日-夜:オクラサバ缶カレー.カレーにはグリーンがあるとしっくりくる気がする.
7月17日-朝:妻作 目玉焼き丼.味付けはめんつゆが決め手.
7月18日-夜:妻作 サンマ塩焼き定.付け合わせの緑は、オカヒジキのポン酢炒め.
7月19日-夜:妻作 鶏モモソテー.鶏モモの旨味とカレーのハーモニーという所か、逸品!

2022/07/04~15 料理

7月4日-夜:妻作 サンマ塩焼き定.但し、ご飯の代わりにカップ麺(保存用入れ替えによる)使用.
7月5日-夜:妻作 なすのそぼろねぎ煮.
7月6日-夜:なすと鮭のオイスターからめ.
7月7日-夜:妻作 ペンネトマトソース.
7月8日-夜:なすシチュー
7月9日-朝:オムレツ定
7月9日-夜:妻作 トビウオ塩焼き定.川魚のごとくさっぱりした味わい.小骨は凶悪なり.
7月10日-夜:妻作 山形「だし」がけ.
7月11日-夜:妻作 めかぶととろがけ冷奴.トマトの赤が映える.
7月12日-夜:妻作 タコライス.アボカドは「当たり」でGood.「当たり」は夏だと出やすい?
7月13日-夜:妻作 豆キーマカレー.
7月14日-夜:なすと豚肉のピリ辛みそ炒め.辛いみそになる予定だったが、蓄えてあったマイルドな辛みそを使用したため、当然味わいもマイルドに^^;
7月15日-夜:妻作 水餃子.