2018/06/12~17 料理

全般

料理
・今まではレンジでカチカチに焼き上がっていた目光も、フライパンで
 なら表面カリカリ、中はジューシーに!
・初夏の青物(?)としてインゲン登場

2018/06/04~10 料理

全般

料理
・JAZZリンゴは目新しい食感・酸味で好き.
・オクラは、やはり傷みのないものを購入した方が長持ちするようだ.
・今まで気にしていなかったけど、「しらす干し」は「釜揚げしらす」
 を干しているのだな.「しらす」によってアシの早さが違う気が
 していたが、この違いかもしれない.

フライパン導入

焼き魚やムニエル等、加熱調理する魚は今まで全て電子レンジを使って
いた.しかし、表面カリカリ、中がジューシーという質感はどうしても
出せなかった.表面をカリカリにしようとすると中までカリカリに
なってしまう.観念したasahama.ここにきてようやく(?)外からの
加熱法を導入する事にした.
フライパン導入
ムニエルが作れればとりあえずよしという事で、小型のフライパン
を.熱源はカセットコンロなので、仕様はガスコンロ専用でよし.

イワシの骨を焼く
刺身で余ったイワシの頭・骨を焼いてみる.よく焼いたつもりでも
骨は固いままなのね…これは電子レンジの方が良かったかな^^;

ニジマスのムニエル作り
次は本命、ニジマスのムニエル.お、これはいい感じ.良い香り
も漂っている.

落とし蓋
一応、落とし蓋も乗せて・・・

できたムニエル
完成.期待通りの外カリカリ、中ジューシーであった.

この後、たらのムニエルも作ったが、これも期待通りの出来(6/10夕).
フライパン、買って良かった!

2018/05/28~06/02 料理

全般

料理
・弁当にも玉子を.という事で卵黄をご飯に解き入れる事にした.
・オクラって冷蔵でも日持ちしないんだなぁ…特に黒い傷みがある
 と尚更な感じが.感覚が的を射ているか今度、スーパーで選ぶ時
 に注意してみよう.
・5/28朝に食したトビウオの刺身.前日に捌いていたが、骨・皮が
 ガッチリ身に貼りついていて除くのに苦戦した.朝やってたらきっと
 間に合わない^^;

6/1夜 タカベを食す

タカベ
普段見かけない「タカベ」なる魚がスーパーにあったので、思わず
手が出た.

捌いたタカベ
2枚におろす.思ったより内臓は少ない.
塩、コショウ、オリーブオイルをかけて包んでチン.おっ
焼いている傍からいい香りが!

焼いたタカベ
見ただけで美味しいと確信できる焼き姿!
そしてその期待を裏切らない美味しさであった.

もっと出回らないかなー

2018/05/21~26 料理

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料理
出かける機会が多い⇒料理の頻度が減る⇒食品の傷みが進む
⇒廃棄率上昇

夏場は特に( ̄へ ̄;)ムムム…

2018/04/30~05/04 料理

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料理
・解凍漬け鮭のヘビーローテーション.保存が気になるなら、鮭とば
 なら!?…いや、あれは味が濃いから一度に沢山食べられない.
 悩ましい…;
・ズッキーニ、店頭に沢山並ぶ.後出てない夏野菜は生トウモロコシ
 位かな.

2018/04/23~28 料理

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料理
国産オクラ(鹿児島県産)登場

アボカド10戦目

アボカド10戦目
勝負!

パカッ
10連勝
もう、見極める目は持てたかな.10連勝したので、アボカド
対決シリーズはひとまず終了(引き続き食卓には上る).

2018/04/16~21 料理

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料理
そういえば、即席みそ汁にシイタケが入っているラインナップ
を見た記憶が無い(探せば見つかりそうではある).こちらでは好みで
乾燥刻み干しシイタケを入れているが、何となく旨味が増すような
気がする.

アボカド9戦目

アボカド9戦目
いざ、勝負.

パカッ
9連勝
傷みなし!9連勝.

2018/04/10~14 料理

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料理
シシャモがスモークで売られているとは何と新鮮な事か!美味.

アボカド8戦目

アボカド8戦目
久しぶりに勝負!

パカッ
勝利(8連勝)
よし、傷みなし.8連勝.

わさび、ドレッシング和え
飲み会明け(お酒は飲まなかったけど沢山食べた)だったので、
内臓を休ませるという意味で、この日の朝食(4/14)はこのアボカド
のわさび、ドレッシング和えのみ.

※ちなみにアボカドに戦いを挑むシリーズは、10連勝したら終了
 します.食べ続けはするけど.