チャーハン

全般

・今まではレンジでカチカチに焼き上がっていた目光も、フライパンで
　なら表面カリカリ、中はジューシーに！
・初夏の青物(?)としてインゲン登場

全般

・JAZZリンゴは目新しい食感・酸味で好き．
・オクラは、やはり傷みのないものを購入した方が長持ちするようだ．
・今まで気にしていなかったけど、「しらす干し」は「釜揚げしらす」
　を干しているのだな．「しらす」によってアシの早さが違う気が
　していたが、この違いかもしれない．

フライパン導入

焼き魚やムニエル等、加熱調理する魚は今まで全て電子レンジを使って
いた．しかし、表面カリカリ、中がジューシーという質感はどうしても
出せなかった．表面をカリカリにしようとすると中までカリカリに
なってしまう．観念したasahama．ここにきてようやく(?)外からの
加熱法を導入する事にした．

ムニエルが作れればとりあえずよしという事で、小型のフライパン
を．熱源はカセットコンロなので、仕様はガスコンロ専用でよし．

刺身で余ったイワシの頭・骨を焼いてみる．よく焼いたつもりでも
骨は固いままなのね…これは電子レンジの方が良かったかな^^;

次は本命、ニジマスのムニエル．お、これはいい感じ．良い香り
も漂っている．

一応、落とし蓋も乗せて・・・

完成．期待通りの外カリカリ、中ジューシーであった．

この後、たらのムニエルも作ったが、これも期待通りの出来(6/10夕)．
フライパン、買って良かった！

全般

・弁当にも玉子を．という事で卵黄をご飯に解き入れる事にした．
・オクラって冷蔵でも日持ちしないんだなぁ…特に黒い傷みがある
　と尚更な感じが．感覚が的を射ているか今度、スーパーで選ぶ時
　に注意してみよう．
・5/28朝に食したトビウオの刺身．前日に捌いていたが、骨・皮が
　ガッチリ身に貼りついていて除くのに苦戦した．朝やってたらきっと
　間に合わない^^;

6/1夜　タカベを食す

普段見かけない「タカベ」なる魚がスーパーにあったので、思わず
手が出た．

2枚におろす．思ったより内臓は少ない．
塩、コショウ、オリーブオイルをかけて包んでチン．おっ
焼いている傍からいい香りが！

見ただけで美味しいと確信できる焼き姿！
そしてその期待を裏切らない美味しさであった．

もっと出回らないかなー

全般

出かける機会が多い⇒料理の頻度が減る⇒食品の傷みが進む
⇒廃棄率上昇

夏場は特に(￣へ￣;)ﾑﾑﾑ…

・早くも梅雨いわしの時期到来か？イワシウマし！
・当分薬味三昧ね(ネギ・ミョウガ)．訳はクワガタの項目で．

全般

ニジマスのムニエルは美味．ぬめりと水気をふき取るのが調理のコツ
かな．面倒だけど

全般

・解凍漬け鮭のヘビーローテーション．保存が気になるなら、鮭とば
　なら!?…いや、あれは味が濃いから一度に沢山食べられない．
　悩ましい…;
・ズッキーニ、店頭に沢山並ぶ．後出てない夏野菜は生トウモロコシ
　位かな．

全般

国産オクラ(鹿児島県産)登場

アボカド10戦目

勝負！

ﾊﾟｶｯ

もう、見極める目は持てたかな．10連勝したので、アボカド
対決シリーズはひとまず終了(引き続き食卓には上る)．

全般

そういえば、即席みそ汁にシイタケが入っているラインナップ
を見た記憶が無い(探せば見つかりそうではある)．こちらでは好みで
乾燥刻み干しシイタケを入れているが、何となく旨味が増すような
気がする．

アボカド9戦目

いざ、勝負．

ﾊﾟｶｯ

傷みなし！9連勝．