全般

・ジャガイモはイモの類でも結構な“生もの”だなぁと思う．
　あいつら放っておくとどんどん芽を伸ばしてくる．かと言って
　冷蔵保存も向かないみたいだし．
・山芋はすりおろすのではなく、細かく刻んで食べてみることにした．
　これでシャキシャキ感アップ．
・サヨリも2尾なら食べた感が得られる．

全般

・食材にまた変化が起きる時期．再びサヤエンドウが食卓に上る．
・今回は2度に渡ってイワシを食す．2回ともイワシの水揚げ地は石川県．
　きっと豊漁なのだろう．3/25夕方は、シラスご飯にイワシの刺身．
　シラスはイワシの子供なので、親子丼ならぬ親子“飯”．贅沢な事だ．
・3/24夜に食したブリは天然ものだが、脂がのっていた．よく見れば
　売られている時点でそんな気はした．

イワシを見て思う事

イワシに限ったことではないが…asahamaはこの位のサイズの青魚
を見ると、「妙な」食欲を感じる．例えれば、飼育員からご褒美の魚を
貰う動物が覚えるであろう快感だろうか？彼ら、咀嚼にしろ丸飲みにしろ
本当に嬉しそうに青魚を食べているように見える．動物番組の見過ぎ
かもしれない…^^;

まー人間は料理して*食事する生き物だから、やっぱり捌くけど．
*(2018/03/27追記)しない場合もあるね．

よし、できた(2尾分ね)．

全般

ユズの種の効能がTVで取り上げられましたな．asahamaは刻んだレモン
を食べるついでに種も食べるけど、同じような効果があるのかな？
それはともかく、今現在既にユズの種にまつわる商品は数多くある
けれど、更に輪をかけて（例えば「ユズの種●●億個分使用！」とか）
出回っていくに違いない．

全般

・今まで何となく(割高という事もある)手を出さなかったデコポンだが、
　食べてみると何と香り、甘味、果汁が豊富で美味な事！
　調べてみると、「デコポン」とは品種名でなく愛称で、名乗れる品種
　が複数あるとか、基準を満たした果実のみ名乗れる名前だとか、結構
　奥がある果実なのね．

・(きっと毎年言うのだろう)サヨリ、もっと大物が手に入らないかな．

いきなり春めいてきた(3月4日時点)．

全般

わさび醤油に漬けただけの鮭(解凍)も結構結構いけるなぁ…^^;
皮がワイルドだけど．

アボカド7戦目

いざ、尋常に勝負

よし、コツが分かってきたかも．

全般

・この週は7食分作ってたのね．写真の編集をしてて気付く．
・今回食したグリーンのキウイは食べやすかった．あまり見かけない国産
　物(福岡)だったけど、品種や扱い方が違うのかな？
※(前書いたかも知れないけど)料理してない時は普通に外で済ませたり
　出来合いのもので済ませている．○ック、○ス、Sき家、吉○屋・・・
　いつもお世話になってます(原則週1回以内)．

目光の下処理

時々食す目光の下処理について記す．
(1)頭・内臓を取る(どうも美味く食べる方法が見つからない)．
(2)ラップでくるむ．冷凍の際魚同士の接着を防ぐ．
(3)ジップに入れて冷凍庫へ

目光の調理はレンジで済ませているが、一度凍らせてからでないと
どうしても爆発してしまう．

干しエビ製品で思った事

エビそのものじゃん！
まあ、省くのも問題かもだし、表記を変更するのも面倒かなとは思う
けど．　　以上、野暮なツッコミ．

全般

そういえば山芋って収穫期は秋～冬なのに、年中食べれる．保存技術に感謝．

アボカド6戦目

よし、今度もいいタイミングで割れた．しかし、仕事の都合は必ずしも
アボカドの都合とは合致しない．この日は夜遅くなり、気力が足りなかっ
たので内容は簡素に(2/13夜)．

全般

毎春恒例「サラダ玉ねぎ」が登場してきた．年が明けたと思ったら、
どんどん季節が進むなぁ．

アボカド5戦目

いざ…勝負！

パカッ…

傷みなし！5連勝！

ホウレンソウの取扱い

今までは土の粒を気にして、ホウレンソウの根は食さなかったが、
よく洗えば大したことが無い事に気付く．ただ、少々固いので縦半分
に割って食す事にした．

まとめ

当たり外れがある果物はアボカドのみならず、キウイフルーツもあてはまる．
固すぎるのはまだいいとして、時として“ぐしゃり”と柔らかく腐っている場合
がある．買った時点では固くても、冷蔵保存であっても、腐る時は数日で
進行するようだ．どちらかと言うと夏場に多い感じだが、季節を問わず起こる．
買う時点で腐れ発生の有無を判断するのは、アボカド以上に難しいと感じている．

まとめ

そろそろ小エビ、使い切りそう．シラスを挟んでまだこの小エビかな．

ウルメイワシを捌く

気まぐれでしか入って来ないウルメイワシを店頭で見つけたので購入し、
早速刺身に捌いた(1/22朝)．マイワシには及ばないが、脂は少々乗っている．

大根の刻み方変更

今までは鉛筆を削るような形で大根を少しずつ使っていたが、薄く輪切り
にしてから刻んでも、千切りの長さは大して変わらないし、傷みの進行も
むしろ遅くなる事に気付く．今度は人参も同じ切り方にしよう．