「パン」タグアーカイブ

2020/07/15~19 料理

料理、、

7月15日-夜

あんかけオムレツご飯
あんかけオムレツご飯．フライパンがやっぱり大きすぎるかなぁ．

7月16日-夜

あんかけそうめん+毛鹿ザメのソテー
妻作、あんかけそうめん+毛鹿ザメのソテー．毛鹿ザメ、もっとスーパーに並んでもいいのに、
と思う位美味．

7月17日-夜

カレーライス．薹立ちが進んだタマネギの芯は縮む模様．
  • 盛り付け
  • 厚い所は2cm以上
  • (焼き上がり時)セルクルの強度を増したので、よりきれいな五角形に
ペンタゴンパンケーキ．今回は溶かしバターを生地に混ぜたが、サラダ油ならまた変わるだろうか？

7月18日-昼

妻作、蒸しナスのごまだれそうめん．ブレンドごまだれが味のポイント

7月19日-昼

懲りずにコッペパン．こねる時等の気温が高すぎるのかな？手やのし棒にいつも以上にくっつく…

7月19日-夜

トビウオの塩焼き定食
妻作、トビウオの塩焼き定食．トビウオは内臓が少なく、さっぱりした身．夏にぴったりかな？

2020/06/15~23 料理

料理、、、、

6月15日-夜

塩鯖のトマトソース、サラダ
妻作、塩鯖のトマトソース、サラダ．塩鯖とトマトがこれ程合うとは！

6月17日-夜

和風オムライス
和風オムレツ．オムレツを作るフライパンは径18cm位が良いという情報を目にして従ったが、
果たして本当だろうか？

6月19日-夜

シチュー寄りのカレーシチュー
シチュー寄りのカレーシチュー．ルーを入れてからの煮込み時間を10分から5分に短縮したら
香りが残るようになった(もっと短くしてもいいかも)．

6月20日-朝

オーブントースターでパンケーキ
オーブントースターでパンケーキ．ハム・チーズは表面に置いて焼いた方が存在感があってgood．

6月21日-朝

これはコッペパンのつもりで作ったもの．オーブントースター40℃で2次発酵を楽にしようと目論んだが
発酵が過ぎたようだ．ま、勉強である．

6月22日-夜

肉豆腐の丼ぶり
妻作、肉豆腐の丼ぶり．梅雨寒で冷えた体を温めるのに嬉しい一杯．

2020/06/03~07 料理

料理、、

6月3日-夜

コーンクリームシチュー
コーンクリームシチュー．サラダの温玉がもう一つだが、方向性は悪くない．

6月4日

温度を調整した結果、白身はとろとろ、黄身はしっかり目の、温泉卵といえる代物ができた．

6月5日-夜

クリームシチュー
クリームシチュー．隠し味(?)はとろけるチーズ．

6月6日-朝

  • 裏側
オーブントースターでパンケーキ．今回は簡易セルクル使用．裏側の方がより焼き目が付いて
いるのは意外．

6月7日

朝

納豆定食
妻作納豆定食．温玉asahama作．魔法瓶のおかげで温玉が安定して作れるようになった．

昼

サバ缶および揚げ焼きナス入りお
妻作、サバ缶および揚げ焼きナス入りお蕎麦．ナスと油の相性の良さ改めて実感．

夜

カレーパン風シチューパン．発酵がうまくいったのか、今回は今までで最も大きく膨らんでいる．
内部にできていた大きな空洞に驚く．

2020/05/27~31 料理

料理、、、

5月27日-夜

チャーハン
チャーハン．炒め油にはごま油、ラードを使用．意外とサラッとしてるね．

5月28日-夜

ぶっかけうどん+サラダ
妻作、ぶっかけうどん+サラダ．うどんは稲庭うどんなるものを使用．細めの麺で、讃岐うどん
のようなちゅるっと感がある．

5月29日-夜

クリームシチュー
クリームシチュー．今回はとろけるチーズを混ぜてみた．味わいがより濃厚となった．
フードコンテナーで温泉卵
保温できるフードコンテナーで温泉卵を試しに作ってみた．白身の様子は大分温玉に近づいた．
もっと高温に、か．

5月30日-朝

コッペパンを小麦粉から作ってみた．とりあえず美味しく頂けたが、この世界は奥が深そうである．
温度を調整して再挑戦．お、更にいい感じに．とりあえず成功だが、asahamaとしてはあと一息黄身を
固めたい．

5月31日-朝

オーブントースターで焼いていたパンケーキ
パンケーキ．今回は中にハム、チーズを仕込んでみた．だけでなく、オーブントースターで焼いて
みた．見た目はこれまでと大きく変わったが、中身はちゃんとパンケーキであった．あと、サクサク
感も欲しかったので、小麦粉は、強力粉だけでなく小麦粉も混ぜてみたが、思惑通りにいった感じ
である．しかし、入れていたはずのチーズは存在感を消していた．

2020/05/19~24 料理

料理、、

5月19~20日 カレーパンを作ってみる

5月19日(1日目)

この世に生を受けて初めての粉からのパン作り．まずは、タネを作る．量はカレーライスのルー1人前程度．

5月20日(2日目)

生地作りの段階で、卵を1つ余計に加えてしまうという大失敗をしてしまったが、新たな粉を加える事で
どうにか復帰．とりあえずカレーパンにはなった．タネがかなり余った．

5月21日-朝

  • 余ったタネを乗せて頂いた．
粉を加えて卵分を薄める過程で生じた余剰分の生地を単に揚げ焼きしてみる．やはりパンの味わい．

5月22日-夜

カレーライス
カレーライス．卵は温泉卵のつもりだったもの．白身だけが温泉卵風になった．あとは温度だな．

5月23日-朝

モンティクリスト
モンティクリスト．シンプルで美味．

5月23日-夜

アジフライ
アジフライ．コンビニで出てくるものを理想としたが、衣が何だか根本的に違うような…^^;
骨等はせんべいに
骨等は焼いてせんべいに．

5月24日-朝

パンケーキ
パンケーキ．やはりベーキングパウダーが十分である方が膨らみが良い．ペパーミントとミツバ
は自家栽培の収穫物．