「パンケーキ」タグアーカイブ

2021/11/07~09 料理

料理

11月7日

朝

パンケーキ．牛乳の量がやはり重要と見つけたり．

夜

妻作　豆乳シチュー（手作りカツオツナ）他．まさか、ツナ（カツオだけど）を家で作れるとは驚きである．

11月8日-夜

妻作　豆乳シチュー＋サラダチキンのサラダ．豆乳シチュー2日目も変わらず美味．サラダの青味は赤軸のホウレンソウ使用．サラダ用と銘打ってあったが、その通り生で頂けた．生で食べれるホウレンソウがあるとはこれまた驚きである．

11月9日

昼

妻作　鶏チャーシュー（もも肉）弁当．STAUBで煮込んで作られたその身はとても柔らかくジューシー．ももなのでゼラチンもたっぷり．

夜

妻作　「さっぱりねぎまみれさんま」レシピには小麦粉があったが強力粉を使うと記載されていたという．旨味を閉じ込める効果が高いのかな？蒲焼にも通じるその味わいはサンマ独自の旨味・香りがしっかり閉じ込められておりGood!

2021/10/09 料理

料理

朝

パンケーキ．今回は牛乳の量をいつもの4分の3に減らしてみた．すると、ケーキの厚みが増してフワフワ感も増し、食感が良くなった．こんな簡単な事で大きく変わるとは意外！

夜

妻作　どんこの鍋風．いつかは食べてみたかった「どんこ」．思ったよりもずっとあっさりした味わいであった．難点は鋭い小骨が沢山ある事．これはどうにかして克服したい所．

2021/09/26~27 料理

料理

9月26日

朝

パンケーキ．テフロンフライパンで作るので油を敷く必要は無いのだが、キツネ色分・口当たりの良さを増したいと思い今回は敢えて敷いた．まあまあ思惑通り．

夜

妻作　あじのオーブン焼き．オーブントースターで焼くととてもジューシーに．

9月27日-夜

妻作　鮭とキノコのバターソース．バターの風味を鮭・キノコがよく吸っていて美味^~^．asahamaが小さい頃は鮭は毎日のように食卓に上っていたが、今では大分高級になってしまった．

2021/09/11 料理

料理、

朝

パンケーキ．せっかく2枚重ねにするのならと、間にとろけるチーズを挟んでみた．某朝〇ックのメニューっぽい？

夜

妻作　夏野菜キーマカレー．小さいトマトのようなものは初めて食べ出てるビキーニョなるトウガラシの仲間．ピーマン・トウガラシを想像させる香りは抜きん出て強いが、辛みはむしろ弱く、それほど身構える事は無かった^^;
移動野菜店で購入した、色々な色のトウガラシ・パプリカ＋白菜の仲間．カレーに使ったトウガラシは左下に固まるビキーニョ．

2021/08/26~28 料理

料理、

8月26日-夜

妻作　かつお刺身＋しらす・野菜の酒蒸　の定食．かつおがタイムセールスだったとの事．刺身用と加熱用が同時に並んでいたそうだが、その違いは何だろう？

8月27日-夜

シチュー．よし、水加減は覚えた．

8月28日

朝

パンケーキ．地味なれどミント搭載再開

昼

妻作　ナムルうどん．鰻に頼らずともスタミナは十分に付く．

夜

妻作　さばの味噌煮の定食．朝は洋、昼は韓(?)の料理と来たので夜は和のチョイス．落ち着いた美味しさ．

2021/08/11~14 料理

料理、

8月11日-夜

妻作　ナスと鯖のハーブグリル．ナスと鯖がこれ程合うとは・・・あ、ナスは油と相性がいいからこれはきっと必然なんだな．

8月12日-夜

真鯛あらの塩焼き定食．う～ん脂が乗っててジューシー．所で同じ鰤でも養殖と天然では脂の乗りが全然違うけど、真鯛も当てはまるのかな（今回を含め、これまで食べてきた真鯛は養殖もの）？

8月13日

昼

妻作　冬瓜の中華煮込み．片栗粉でとろみをつけて出汁で煮込む事で旨味がぐっと染み込むのか．冬瓜は我が家ではまだまだ新参の域である．

夜

7月24日に脱穀が完了した玄米を、白米と混ぜて炊いてみた．炊く前こそその存在感が結構あったが、炊きあがってみると、同時に混ぜてある麦の方がむしろ目立つ感じに．玄米の気配が薄まった．食べてみるといつものご飯同様全くクセが無く食べれれる．少しだけぷちぷちした食感があった．これが玄米の食感か．

夏野菜シチュー．(夏野菜：ナス・オクラ・ゴーヤー)
(メモとして)2人分なら、水は250ml位が丁度いい模様．

8月14日

朝

パンケーキ．やはり卵白はメレンゲにした方がフワフワ感が増すような気がする．サラダ・スープにはゴーヤー・ナス・オクラによる3種の夏野菜を使用

昼

妻作　ネギトロ丼＋ゴーヤー・もやし炒め．ネギトロ丼はasahama的には最強メニュー．

夜

妻作　冬瓜とカニカマのおくらあん、キャベツと厚揚げ豆腐のホイコーロー風．冬瓜は冷やしたお陰かしっかり味が染み込んでおり、青い皿も相まってとても上品な仕上がりとなっている．

2021/07/29~31 料理

料理、

7月29日-夜

妻作　ブロッコリーの卵炒め＋なめこ味噌汁の定食．他、かつお刺身が安かったとの事でこちらもプラス．赤も食欲をそそるけど、緑と黄色の組み合わせもまたそそる．過去の学習の効果かな？

7月30日-夜

ゴーヤーカレー．カレーに夏野菜っぽい野菜はゴーヤーしか入れていないのに、それだけで夏野菜カレーっぽく感じる^^;　(メモ：水は300mlで良い感じ)

7月31日

朝

パンケーキ．2枚重ねなので厚さは十分だが、さてこれをスフレで作ったら？という事で次回はスフレで作ってみる．

夜

妻作　鶏挽肉おからハンバーグの定食．すっかり夏メニュー．鶏肉は胸・モモの合わせ技．鶏の味はしっかり、おからの効果でふんわりした歯ごたえとなっている．

2021/07/17 料理

料理

朝

パンケーキ．水を抜いたヨーグルトを挟んでみる．
少々酸味があるので爽やかさが増した．

昼

妻作　トマトとツナのすりおろしつけ麺（そうめん）．
レシピは「おいしい健康」より．トマトをすりおろすという発想は
斬新．つけ汁を、塩分を気にせず飲み干せる所もポイント．

夜

妻作　あじのオーブン焼き．ローズマリー・タイムの香ばしさが
食欲を増進させる．

2021/07/10 料理

料理、

朝

妻作　きなこパンケーキ．色合いがコースターっぽい^^

昼

カレー粉から作るポークカレー．いつものカレー
(ジャワカレー甘口)よりも辛く素朴な風味である．
もうちょっと水分少な目でも良かったかな．

夜

妻作　さわらの焼き魚定食．「上品な味わい」とはこの魚に
ぴったりなのだろうなぁ．脂も少々乗っており、山椒を振りかけると、
「お上品なうなぎのかば焼き」みたい？

2021/06/26 料理

料理

朝

カレー粉入りパンケーキ．一緒に混ぜたスライスチーズの気配
はどこへやら^^;．スープのパクチーは生のままかけると
いいみたい．

昼

妻作　かつお塩焼きサラダ＋ズッキーニ・チーズのトースト．
かつおは思いの外脂が乗っていた．ズッキーニも料理を選ばないね．

夜

妻作　あじの塩焼き．今夜はお米の代わりにじゃがいもを使用．
この中位のあじは「塩焼き用」とのラベリング．確かに
塩焼きとして向いている大きさ・味かも^~^．