2020/09/14~20 料理

9月14日

妻作、肉豆腐のご飯.明日健康診断の為、軽めのメニューとして作ってくれた.

9月15日

妻作、めかじきと青梗菜の炒め物+トウジャン.青梗菜は食感の良いアクセントに.

9月16日

みそゴーヤチャンプルのご飯.みそがゴーヤの苦みをマイルドにしてくれる.

9月18日

ビーフシチュー.ライスをオンすると、ぱっと見ビーフカレーにしか見えない…^^;

9月19日

妻作、炊き込みご飯+かつおの煮魚.きのこ入り炊き込みご飯を食べると本格的な秋の気配
を感じる.

9月20日

メヒカリの塩焼きのご飯.今回の塩焼きの焼き加減は「標準」とした.骨もより食べやすく
なりGood!

2020/09/07~13 料理

9月7日-夜

妻作 鶏肉・大根の煮物、もやしのナムルのご飯.安定の美味しさである.

9月8日-夜

妻作 おからハンバーグのご飯.鶏のひき肉を混ぜる事でハンバーグがしっかりまとまった.

9月9日-夜

エビとブロッコリーの卵炒め(豆乳味噌汁:妻作).エビの味の決め手は下処理+にんにく.

9月10日-夜

妻作 鮭のバターソテー+ラタトゥイユのご飯.鮭+バターのレシピを食すごとに秋の足音
を感じる?

9月11日-夜

クリームシチューonライス.色のメリハリを持たせるため、ライスはターメリックライス
とした.※自分用メモ:シチューの水は次回300mlで作ってみる.

9月12日

妻作 鱈の塩こうじスープ.これはまさにお鍋.季節を先取りである.

9月13日

妻作 ハム・きゅうりのトースト.きゅうりは一人1本分使用.トーストの香り、甘味
も相まり食べ応え十分.

妻作 チキンラーメン.今は即席麺も進化を遂げ、生麺に近いものも出ている中、この食感
は懐かしさを覚えた.

2020/08/25~30 料理

8月25日

妻作 トースト・きゅうり・ハムサンド+α.トーストは料理を魅惑の味・香りで包み込む.

8月26日

豚の生姜焼き.人生初の当レシピはどうやらうまくいったようだ.

8月28日

コーンクリームシチュー.きのこは丹波しめじを試しに使ってみる.いつものぶなしめじ
と比べて少々味の主張が強く感じられた.

8月29日

パンケーキ.出来栄えは安定してきた.次はチーズ風味にできないか試してみたい.

妻作、鮎の塩焼きのご飯.鮎は苦味を楽しんで食べる.新物のサンマも出回っていたが、
(多分)養殖のアユ2尾よりサンマ1尾の値が大きかった.まさかそんな時代が来るとは・・・

8月30日

妻作、ゆで魚のもずくソース.トマトともずくでソースとは、asahamaの辞書にまた
1ページ加わった.とても美味.

2020/08/10~16 料理

8月10日

アジサンド
サバならぬアジサンド.アジは干物を焼いて使用.余った部分はそのまま頂く.

エスニックサラダのご飯
妻作 鶏肉のエスニックサラダのご飯.ナンプラーが鶏肉や野菜の味わいを繋いでいる.

8月11日

冷やし中華
妻作 冷やし中華.氷をプラスする事で夏感がアップ

ニジマス塩焼きのご飯
妻作 ニジマス塩焼きのご飯.ニジマスはグリルで焼いたが、見た目のこだわりにより
串はそのままで焼いて貰った.

8月12日

8月13日

蒸し骨付き鶏のご飯
妻作 蒸し骨付き鶏のご飯.タレを着けて蒸す事でジューシーかつ香り高い.

8月14日

ライスinシチュー
ライスinシチュー.ブロッコリーの葉柄は5分位茹でてシチューの彩に

8月15日

8月15日

焼き餃子のご飯
妻作 焼き餃子のご飯.包む作業はasahamaも補助.家にいながら手作り焼き餃子を食べれる
のは我が家における贅沢の一つ.

8月16日

ビーツのスープ・赤魚のみりん干し焼き
妻作 ビーツのスープ・赤魚のみりん干し焼き.ビーツのスープはこの見た目だが、とても
優しい味わいである.

2020/06/23~28 料理

6月23日

ズッキーニのフリッタータ他
妻作、ズッキーニのフリッタータ他.フリッタータとはイタリア料理の一つか.揚げ物を想像
した自分が少し恥ずかしい…^^;

6月24日

6月25日

豆醤
妻作、豆醤.台湾でポピュラーな朝ごはんという.ザーサイが不思議な感覚を醸し出す.

6月26日

100%シチュー(コーンクリーム)
100%シチュー(コーンクリーム).ルーを入れて溶かしてからの煮込み時間を3分まで短縮
した所、香りがよく残った.

6月27日

パンケーキ
オーブントースターでパンケーキ.焼き温度を180℃まで引き上げると焼き色がよく着いた.
焦げもなく良好.ブルーベリー園でgetした生ブルーベリーを添えて頂く.

6月28日

モンティクリスト
モンティクリスト.簡単で美味いからといって作りすぎにはご用心^^;

2020/06/15~23 料理

6月15日-夜

塩鯖のトマトソース、サラダ
妻作、塩鯖のトマトソース、サラダ.塩鯖とトマトがこれ程合うとは!

6月17日-夜

和風オムライス
和風オムレツ.オムレツを作るフライパンは径18cm位が良いという情報を目にして従ったが、
果たして本当だろうか?

6月19日-夜

シチュー寄りのカレーシチュー
シチュー寄りのカレーシチュー.ルーを入れてからの煮込み時間を10分から5分に短縮したら
香りが残るようになった(もっと短くしてもいいかも).

6月20日-朝

オーブントースターでパンケーキ
オーブントースターでパンケーキ.ハム・チーズは表面に置いて焼いた方が存在感があってgood.

6月21日-朝

6月22日-夜

肉豆腐の丼ぶり
妻作、肉豆腐の丼ぶり.梅雨寒で冷えた体を温めるのに嬉しい一杯.

2020/06/11~13 料理

6月11日-夜

豚こまとなすのこんがり焼き
豚こまとなすのこんがり焼き.仕上げの七味がアクセントとなり美味しさUP

6月12日-夜

カレーシチュー
カレーとシチューのルーを合わせた「カレーシチュー」.美味であったが、気づいた点が一つ.
ルーを溶かしてから煮込む時間は、2人分の場合10分では長過ぎるようで、煮込み途中までの強い
香りが食べる頃には大きく減衰してしまう.調整が必要そうである.

6月13日-朝

パンケーキ
オーブントースターで作るようになったパンケーキ.焼き目が濃い下の面を上に向けて盛り付け.
今回もハム・チーズを仕込んでいるが、別な何かを仕込んでみたい気がしなくもない.

6月13日-夜

ボルシチ
妻作ボルシチ.妻念願の生ビーツが入手できたので.

2020/06/03~07 料理

6月3日-夜

コーンクリームシチュー
コーンクリームシチュー.サラダの温玉がもう一つだが、方向性は悪くない.

6月4日

6月5日-夜

クリームシチュー
クリームシチュー.隠し味(?)はとろけるチーズ.

6月6日-朝

6月7日

納豆定食
妻作納豆定食.温玉asahama作.魔法瓶のおかげで温玉が安定して作れるようになった.

サバ缶および揚げ焼きナス入りお
妻作、サバ缶および揚げ焼きナス入りお蕎麦.ナスと油の相性の良さ改めて実感.

2020/05/27~31 料理

5月27日-夜

チャーハン
チャーハン.炒め油にはごま油、ラードを使用.意外とサラッとしてるね.

5月28日-夜

ぶっかけうどん+サラダ
妻作、ぶっかけうどん+サラダ.うどんは稲庭うどんなるものを使用.細めの麺で、讃岐うどん
のようなちゅるっと感がある.

5月29日-夜

クリームシチュー
クリームシチュー.今回はとろけるチーズを混ぜてみた.味わいがより濃厚となった.
フードコンテナーで温泉卵
保温できるフードコンテナーで温泉卵を試しに作ってみた.白身の様子は大分温玉に近づいた.
もっと高温に、か.

5月30日-朝

5月31日-朝

オーブントースターで焼いていたパンケーキ
パンケーキ.今回は中にハム、チーズを仕込んでみた.だけでなく、オーブントースターで焼いて
みた.見た目はこれまでと大きく変わったが、中身はちゃんとパンケーキであった.あと、サクサク
感も欲しかったので、小麦粉は、強力粉だけでなく小麦粉も混ぜてみたが、思惑通りにいった感じ
である.しかし、入れていたはずのチーズは存在感を消していた.

2020/03/09~14 料理

3月9日-夜

豆乳味噌汁・鯖塩焼き定食
妻作、豆乳味噌汁・鯖塩焼き定食.真っ白い味噌汁とは何と新鮮なことか.

3月10日-夜

豆乳味噌汁・サンマ塩焼き定食
妻作、豆乳味噌汁・サンマ塩焼き定食.サンマはこの所高級路線を歩んでいる.

3月11日-夜 クリームシチュー作り

肉・野菜は一切焼かない
「何とかパッケージみたいに白いシチューは作れないのか?」と、今回はお味の方は度外視
して見た目に拘る事にした.肉は焼かず下茹でし、野菜も一切炒めず最初から煮込みに入る.
白さが完全にキープ
するとどうだろう.ルーを入れても白さが完全にキープされる結果に.
パッケージ位白くなった
パッケージ位の白さのクリームシチュー再現完了
味はいつも通り
ルーや具の味はいつも通りのクリームシチューで一安心

3月13日-夜

カレー&サラダ
カレー&サラダ.サラダやカレーに乗っている白いものはカッテージチーズ.飲み物はラッシー
(カッテージチーズ、ラッシー共妻作).

3月14日-朝

豆乳でスフレパンケーキ
豆乳でスフレパンケーキ.メレンゲ混ぜすぎた(2020/5/31補足:黄身の生地とメレンゲとをしっかり
混ぜすぎたか?という意味)?前回より少し薄い感じが(2020/5/31補足:厚みの事)…味は牛乳を用い
て作ったものと変わらず.

3月14日-夜

鶏もも肉のトマトシチュー
テレビ放送のレシピを参考に、鶏もも肉のトマトシチュー.スフレパンケーキで余った
生クリームを有効活用できた.