「カレーライス」タグアーカイブ

2021/10/10~16 料理

10月10日-夜

妻作 キャベツと鶏肉の煮込み.煮込みは新兵器(?)「ストウブ」の鍋でじっくり煮込んだもの.「圧力鍋か?」と思う位、鶏肉はほろほろに柔らかく煮込まれていた.異次元の美味しさ.

10月11日-夜

妻作 鱈と野菜のレンジ蒸し.レンジ侮りがたし.asahamaももっと活用せねば・・・

10月12日-夜

妻作 鯖と野菜のハーブ蒸し焼き.トマトがタイムと共に名脇役.

10月13日-夜

チャーハン.ラードがコクをもたらすという記事を幾つか見かけて試しているが、asahama的には舌が鈍感なのか、それほど違いは判らず.強いて言えば食後口の周りの油の付着具合が強くなった位?^^; 次回以降はごま油でいいかも.他、レタスも入れてみたが、加熱後見事に消滅.小さく刻み過ぎた模様.

10月14日-夜

妻作 鯵の香味蒸し.脂が乗った良い鯵

10月15日-夜

チーズカレー.具にはエリンギを初使用.エリンギも守備範囲は広そう.

10月16日

スフレオムライス.今回のクリームソースにはカレー粉を混ぜてみた.写真だと違いが判りにくいが、実際に見るとオムレツとの色の対比の結果か、意外と緑っぽく見える.

2021/10/01~02 料理

10月1日-夜

エビカレー.トッピングに使ったアシタバのお浸しは、キアゲハが食べ残したものの再利用.歯応えはワイルド.このような葉をよくも高速で食べれるものだ^^;

10月2日

スフレオムレツ.ベシャメルソースは前夜に作っておき時短を図る.オムに入れる牛乳は大匙1から小匙1へ変更.まとまりが良くなった.
頂きもののサルナシを輪切りにしたもの.右の黒いのは大きさ比較用の一眼レフレンズ蓋.キウイの味を凝縮し、炭酸的な感じもする野性味のある味わいであった.

妻作 ネギトロ丼.ダブルネバネバ

妻作 炊き込みご飯によるさんま塩焼き定食.さんまは今まで以上に良型でとてもジューシー.新米に因る炊き込みご飯も相成って、秋の食卓として渾身の作品.

2021/09/16~18 料理

9月16日-夜

妻作 さんまの塩焼きの定食.前日もさんまを食したが、安かったのでつい購入したとの事.時期的にも・数量的にも同意.食べて応援、になればいいな・・・

9月17日-夜

梨カレー.今回は、梨は水の代わりになるかを検証.結果、なったにはなったが、妻には少々甘味が強すぎたようだ…^^;

9月18日

妻作 カレマヨキャベツナトースト.名前を分解すると「カレー」+「マヨネーズ」+「キャベツ」+「ツナ」+「トースト」.チーズが効いて、キャベツにより満腹感UP.傍らの油揚げは日立市に店舗を持つ専門店のもの.近いうちに足を運んでみる予定.

2021/09/11 料理

パンケーキ.せっかく2枚重ねにするのならと、間にとろけるチーズを挟んでみた.某朝〇ックのメニューっぽい?

妻作 夏野菜キーマカレー.小さいトマトのようなものは初めて食べ出てるビキーニョなるトウガラシの仲間.ピーマン・トウガラシを想像させる香りは抜きん出て強いが、辛みはむしろ弱く、それほど身構える事は無かった^^;
移動野菜店で購入した、色々な色のトウガラシ・パプリカ+白菜の仲間.カレーに使ったトウガラシは左下に固まるビキーニョ.

2021/09/03~04 料理

9月3日-夜

キーマカレー.玉ねぎ・人参・トマトがメインの具材というシンプルなものだが、とてもいい感じにできた^~^.

9月4日

スフレオムライス.牛乳を足して焼いてボリュームアップするも、形が整いにくい.

妻作 かぼちゃトースト.かぼちゃペーストはかぼちゃグラタンの応用と推測.

妻作 冬瓜と豚肉の味噌炒め.冬瓜は恐らくどんな料理にもなじむ名脇役.

2021/08/18~20 料理

8月18日-夜

夏野菜と鶏肉のスパイス煮.各種スパイスと鶏モモのジューシーさがとてもマッチ.煮る際水は加えていなかったが、オクラやズッキーニからの水分が粘りのあるスープ状となっていた.その見た目はカレールーそっくり.

8月19日-夜

妻作 さんま塩焼きの定食.近年はやはり食卓に出ると有難感が強くなっている.

8月20日-夜

梨入りカレーライス.ルーはジャワなのにバーモントテイストに^^; あと、梨投入に合わせて入れる水の量も加減した方が良かった.

2021/07/29~31 料理

7月29日-夜

妻作 ブロッコリーの卵炒め+なめこ味噌汁の定食.他、かつお刺身が安かったとの事でこちらもプラス.赤も食欲をそそるけど、緑と黄色の組み合わせもまたそそる.過去の学習の効果かな?

7月30日-夜

ゴーヤーカレー.カレーに夏野菜っぽい野菜はゴーヤーしか入れていないのに、それだけで夏野菜カレーっぽく感じる^^; (メモ:水は300mlで良い感じ)

7月31日

パンケーキ.2枚重ねなので厚さは十分だが、さてこれをスフレで作ったら?という事で次回はスフレで作ってみる.

妻作 鶏挽肉おからハンバーグの定食.すっかり夏メニュー.鶏肉は胸・モモの合わせ技.鶏の味はしっかり、おからの効果でふんわりした歯ごたえとなっている.

2021/07/10 料理

妻作 きなこパンケーキ.色合いがコースターっぽい^^

カレー粉から作るポークカレー.いつものカレー
(ジャワカレー甘口)よりも辛く素朴な風味である.
もうちょっと水分少な目でも良かったかな.

妻作 さわらの焼き魚定食.「上品な味わい」とはこの魚に
ぴったりなのだろうなぁ.脂も少々乗っており、山椒を振りかけると、
「お上品なうなぎのかば焼き」みたい?