2020/06/15~23 料理

6月15日-夜

塩鯖のトマトソース、サラダ
妻作、塩鯖のトマトソース、サラダ.塩鯖とトマトがこれ程合うとは!

6月17日-夜

和風オムライス
和風オムレツ.オムレツを作るフライパンは径18cm位が良いという情報を目にして従ったが、
果たして本当だろうか?

6月19日-夜

シチュー寄りのカレーシチュー
シチュー寄りのカレーシチュー.ルーを入れてからの煮込み時間を10分から5分に短縮したら
香りが残るようになった(もっと短くしてもいいかも).

6月20日-朝

オーブントースターでパンケーキ
オーブントースターでパンケーキ.ハム・チーズは表面に置いて焼いた方が存在感があってgood.

6月21日-朝

6月22日-夜

肉豆腐の丼ぶり
妻作、肉豆腐の丼ぶり.梅雨寒で冷えた体を温めるのに嬉しい一杯.

2020/06/11~13 料理

6月11日-夜

豚こまとなすのこんがり焼き
豚こまとなすのこんがり焼き.仕上げの七味がアクセントとなり美味しさUP

6月12日-夜

カレーシチュー
カレーとシチューのルーを合わせた「カレーシチュー」.美味であったが、気づいた点が一つ.
ルーを溶かしてから煮込む時間は、2人分の場合10分では長過ぎるようで、煮込み途中までの強い
香りが食べる頃には大きく減衰してしまう.調整が必要そうである.

6月13日-朝

パンケーキ
オーブントースターで作るようになったパンケーキ.焼き目が濃い下の面を上に向けて盛り付け.
今回もハム・チーズを仕込んでいるが、別な何かを仕込んでみたい気がしなくもない.

6月13日-夜

ボルシチ
妻作ボルシチ.妻念願の生ビーツが入手できたので.

2020/05/19~24 料理

5月19~20日 カレーパンを作ってみる

5月19日(1日目)

5月20日(2日目)

5月21日-朝

5月22日-夜

カレーライス
カレーライス.卵は温泉卵のつもりだったもの.白身だけが温泉卵風になった.あとは温度だな.

5月23日-朝

モンティクリスト
モンティクリスト.シンプルで美味.

5月23日-夜

アジフライ
アジフライ.コンビニで出てくるものを理想としたが、衣が何だか根本的に違うような…^^;
骨等はせんべいに
骨等は焼いてせんべいに.

5月24日-朝

パンケーキ
パンケーキ.やはりベーキングパウダーが十分である方が膨らみが良い.ペパーミントとミツバ
は自家栽培の収穫物.

2020/05/11~16 料理

5月11日-夜

巣ごもり卵
妻作、巣ごもり卵.「スゴモリ」と聞いて(?)と思ったが、完成を見てなるほど納得

5月13日-夜

春キャベツとアジのさっと煮
春キャベツとアジのさっと煮.レシピ:「にんにくをのせる」.結構辛い.改めて完成イメージ
写真を見たら焼いてあった…^^;

5月15日-夜

ナス・半熟卵のせカレー
ナス・半熟卵のせカレー.温泉卵として作ったものは例によって半熟茹で卵である…^^;
ナスは他の食材とは分けて揚げ焼きとしていたが、油と本当に相性がいいね.

5月16日-朝

パンケーキ
パンケーキ.ベーキングパウダーが規定より足りなくても、メレンゲの力でそれなりに膨らむね.
ただ、若干弾力が増したかな?
焼き色にムラがある方がasahamaの好みだが、今までは2枚目から焼き目が均一となっていた.
2枚目以降もムラを作るには、どうやら事前に敷く油を拭かずにおくとよさそうである.

5月16日-昼

塩鮭入りパスタ
妻作、塩鮭入りパスタ.生鮭から作った時よりも味がしっかりしていて食が進む.

5月16日-夜

メヒカリの唐揚げ
メヒカリの唐揚げ.二度揚げの効果を実感.中骨まで十分軟らかくなった.

2020/05/04~09 料理

5月4日-朝

スクランブルエッグ、納豆その他朝ごはん
スクランブルエッグ、納豆その他朝ごはん.綺麗に言えば和洋折衷

5月6日-昼

オムレツ定食
オムレツ定食.オムレツは牛乳を入れればトロトロ感がアップする事を知る.

5月7日-夜

5月8日-夜

カレーライス
カレーライス.トッピングの卵は、温泉卵のつもりだったが…沸騰7分は、半熟卵の意味だったか.
半熟卵という事なら成功.

5月9日-朝

パンケーキ
パンケーキ.試しにレモン汁を抜いて作ってみたが、その方が、最後にフライパンに流し込む
生地の分まで、泡立ちが維持できるようである.

2020/04/27~05/03 料理

家にいる時間が長い分料理の機会が増えている.

4月27日-夜

ムール貝入りスパゲッティ
妻作、ムール貝入りスパゲッティ.この日ムール貝がお得だったとの事.

4月28日-夜

鮭ときのこのマリネ
妻作、鮭ときのこのマリネ.食べてみると確かに!酸味があってマリネである.

4月29日-夜

アジフライと衣の塊
アジフライとキツネ色の溶岩(嘘).衣を総菜コーナーの物に近づけてみたい…^^;

4月30日-夜

ささ身・ピーマン・スナップエンドウのサラダ
妻作、ささ身・ピーマン・スナップエンドウのサラダ.さっぱりのささ身と辛子の風味がマッチ.
スナップエンドウの季節なので今後も暫くは高頻度で登場すると予想.

5月1日-夜

カレーライス
カレーライス.福神漬けを切らしていたので野沢菜で代用.意外と合う.

5月2日-朝

パンケーキ
パンケーキ.今回、焼き加減はミスせず澄んだが、用意していたミントを乗せ忘れるという
痛恨(?)のミスを犯す.

5月2日-昼

豆入りスパゲッティ
妻作、豆入りスパゲッティ.お豆とほうれん草がアクセント

5月3日-昼

いろいろお豆のトマト炒めごはん
妻作、いろいろお豆のトマト炒めごはん.とろみ凄し.

2020/04/14~18 料理

※4月13日~4月19日分の記事の多くは、ミズアオの「お見合い」の関係で日中に投稿

4月14日-夜

豚肉の生姜焼き
妻作、豚肉の生姜焼き.今回は小麦粉で豚肉をコーティングしたという.その効果か、肉が
とてもジューシーであった.

4月15日-夜

目光の唐揚げ
目光の唐揚げ.身には火が十分通っているようだが、何となく標準より柔らかいような・・・
揚げ時間の問題かな?

4月17日-夜

カレーライス&サラダ
カレーライス&サラダ.ルーは100%ヤシのイラストが目印の銘柄(甘口)を使用.
使ったじゃがいもは芽が出ている時点でもはや(新じゃが)ではないかな.通常とほぼ同じ煮込み
時間で良い感じとなった.

4月18日-朝

パンケーキ、サラダ、スープ
パンケーキ、サラダ、スープ.パンケーキに乗っているミントは自宅ベランダでの収穫物

4月19日-昼

春らしいチャーハン
妻作、チャーハン.タケノコ、サヤエンドウが入っていて春らしい印象の一品

2020/04/06~11 料理

4月6日-夜

キャベツと豚肉の蒸しものねぎしょうが風味
妻作、キャベツと豚肉の蒸しものねぎしょうが風味.豚肉とキャベツがマッチし、しょうがで
引き締まる.ああ、これは餃子の具材が皮の中から独り立ちしたイメージだね.

4月8日-夜

イワシフライ
イワシフライ.アジが見つからなかったので代わりに.衣には強力粉を試しに使ってみたが、
別に食感は変わらない模様.

4月10日-夜

カレーライス
カレーライス.前回と同じ袋の(新)じゃがを使ったが、その時よりもじゃがいもの火の通り方が甘く
なった.時間が経ったらやはり普通のじゃがいもに扱いを近づける必要があるかな.

4月11日-朝

スフレパンケーキ+サラダ
スフレパンケーキ+サラダ.パンケーキの出来に関わらず、とりあえず果物を2~3品目乗せれば形に
なる模様.

2020/03/23~29 料理

3月23日-夜

ホッケの塩焼き
ホッケの塩焼き.グリルの焼き加減はもっと強くて良かったかも.

3月27日-夜

カレーライス
カレーライス.新じゃがに合わせた茹で時間・水量は良かったが、ニンジンへの火の通り方が
甘くなった気がする.ならば、新じゃがは後から入れてみては?次回試してみよう.

3月28日-朝

パンケーキ
パンケーキ.小さいのを6枚焼くのは時間がかかるので、次回は大きく4枚で焼いてみよう.

3月29日-昼

妻作、餅のモダン焼き.ぱっと見・香りともにお好み焼きとしか思えない一品^^.

3月29日-夜

アジの刺身
久しぶりに、アジの刺身.旬が来たかな?

2020/03/18,19,20 料理

3月18日-夜

ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ
ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ.下茹でしたホウレンソウは何にでも
合う気がする.

3月19日-夜

チーズカレー+温玉乗せサラダ
チーズカレー+温玉乗せサラダ.新ジャガを使ったが、煮込み時間が随分短くなり、
水量の調整もまた必要…と、結構考慮すべき点が出てくる.

3月20日-朝

ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ
ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ.卵白をメレンゲに替えればこの粉でも
ふわふわに膨らむ事が判った.但し、小麦粉がメインなのか、強力粉でのそれよりもサクサク
感が強く出た.

3月20日-夜(晩御飯の付け合わせ-つくしの油炒め)

袴を剥く
近所でせっせと集めたつくしをまずは一本ずつ袴を剥いていく.
さっと水洗い
さっと水洗いしたら…
下茹で
下茹でをしてアクを抜く.
ごま油で炒める
短冊切りにしたちくわと一緒に味を着けてごま油で炒める.
完成
香ばしさ、ほのかな苦みがあって、まさに春の味という感じがする.