「料理」カテゴリーアーカイブ

2022/08/07~13 料理

8月7日
-朝:そば粉クレープガレット.カリカリになるまで我慢・・・と.
-夜:妻作 チーズゴーヤーチャンプル.ここでチーズか!
8月8日-夜:妻作 サンマ塩焼き.サンマ、有り難し.
8月9日-夜:妻作 チャンポン.久しぶり.
8月10日-夜:牛肉ソテーサラダ.牛肉たっぷりも久しぶり.
8月11日
-昼:妻作 チャーハン.マヨネーズが油の代わり.ピラフっぽくもある?
-夜:妻作 鮭とアボカドの柚子胡椒+ゴーヤーサラダ.丁度良いアボカドが見つかったという事で.
8月12日
-朝:妻作 のりチーズトースト.のりは強力なアイテム.
-昼:妻作 納豆・オクラ・メカブによるトリネバーそうめん.夏はネバネバ食品が多い気がするが、何か理由があるのかな?
-夜:カレーライス.大きめに切ってカレーに投じたピーマンは妻に好評であった.
8月13日-朝:パンケーキ.団子粉入り.粉全量約1/4でもモチモチ感有.しかし、パンの類のモチモチとは異なるようだ.パンを作るのは厄介なので、後はもっとこんがり焼いて香りを強めるか.今回油を敷かなかったが、やはりくっつき気味なので今度は敷こう.

2022/08/01~06 料理

8月1日-夜:妻作 えのきそば.めかぶとおくらの2種のネバ入り
8月2日-夜:妻作 肉みそキャベツ.肉みその旨味とキャベツのシャキシャキ感がマッチ
8月3日-夜:焼き油淋鶏.カリッとするまで揚げ焼いた甲斐があった
8月4日-夜:妻作 冷やし中華.検診前夜という事で軽め?なメニュー
8月5日-夜:ハヤシライス.検診明けという事で濃厚なメニュー
8月6日
-昼:妻作 蒸しなす・蒸し鶏のそうめん、冷奴 納豆キムチオクラ和え.ネバ旨である
-夜:妻作 大根入りトマトソースのペンネ+ブリ塩焼き、ゴーヤグレープフルーツサラダ.トマトソースは、トマト缶・トマトペースト・トマトケチャップというトマト尽くし^~^

2022/07/28~31 料理

7月28日-夜:鯛のアラ塩焼き.全く味付けしなかったが、塩味を感じる.そして脂強し!
7月29日-夜:カレーライス.豚肉の代わりに焼いた鯛のアラ残りのほぐし身使用.
7月30日-朝:パンケーキ.粉の約3分の1をだんご粉に置き換えてみた.だんご粉にはもち粉が含まれているので、予想通りモチモチ感が出た.
7月31日-朝:妻作 ポテサラ・食パンのトースト.ポテサラもトーストできるのか.
7月31日-夜:妻作 鯛ときのこのアクアパッツァ.鯛は頂きもの(花鯛との事).とても華やかな見た目の割に、調理は至ってシンプル.強いて言えば解凍に1日弱かかったのが大変だった点.

2022/07/20~26 料理

7月20日
-朝:パンケーキ.モチモチ感とはどうやって出せるのだろう?米粉か?
-夜:妻作 鶏のトマトシチュー.「シチュー」の概念を更新.
7月21日-夜:なすのマーボーあんかけ.お肉となすはマッチするねぇ.
7月22日-夜:コーンクリームシチュー.飾りの意味も含めて小葱を置いてみたが・・・太葱の方が良かったかも^^?
7月23日
-朝:スフレオムレツ.盛り付け方がパターン化されつつある.
-昼:妻作 なすピクルスサンド.なすのピクルスとはasahama的に斬新.
7月24日-夜:妻作 田舎そば+α.黒くて太く平らなそばを「田舎そば」というのかの?
7月25日-夜:妻作 鯵の煮つけ.冷凍庫で眠っていたものを発掘.
7月26日-夜:妻作 タコライス.最近も作ったが、特に美味しかったのでともう一度.

2022/07/16~19 料理

7月16日-夜:オクラサバ缶カレー.カレーにはグリーンがあるとしっくりくる気がする.
7月17日-朝:妻作 目玉焼き丼.味付けはめんつゆが決め手.
7月18日-夜:妻作 サンマ塩焼き定.付け合わせの緑は、オカヒジキのポン酢炒め.
7月19日-夜:妻作 鶏モモソテー.鶏モモの旨味とカレーのハーモニーという所か、逸品!

2022/07/04~15 料理

7月4日-夜:妻作 サンマ塩焼き定.但し、ご飯の代わりにカップ麺(保存用入れ替えによる)使用.
7月5日-夜:妻作 なすのそぼろねぎ煮.
7月6日-夜:なすと鮭のオイスターからめ.
7月7日-夜:妻作 ペンネトマトソース.
7月8日-夜:なすシチュー
7月9日-朝:オムレツ定
7月9日-夜:妻作 トビウオ塩焼き定.川魚のごとくさっぱりした味わい.小骨は凶悪なり.
7月10日-夜:妻作 山形「だし」がけ.
7月11日-夜:妻作 めかぶととろがけ冷奴.トマトの赤が映える.
7月12日-夜:妻作 タコライス.アボカドは「当たり」でGood.「当たり」は夏だと出やすい?
7月13日-夜:妻作 豆キーマカレー.
7月14日-夜:なすと豚肉のピリ辛みそ炒め.辛いみそになる予定だったが、蓄えてあったマイルドな辛みそを使用したため、当然味わいもマイルドに^^;
7月15日-夜:妻作 水餃子.

2022/06/27~07/03 料理

6月27日-夜:妻作 いわしとトマトのにんにくソテー+ヤングコーンとキュウリのサラダ+ナメコオートミールカレースープ.いわしがとてもジューシー.
6月28日-夜:妻作 そば飯.ご飯と麺のミックス.どちらかと言うと焼きそばみたい.
6月29日-夜:紫玉ねぎと豚肉のさっぱりレンジ蒸し.このお肉は焼き肉用であった.薄切りの方がやはり食べやすかったかな^^;
6月30日-夜:妻作 サバ缶豆腐丼.豆腐とサバ缶で夏の食欲が進む^~^
7月1日-夜:いわしナスカレー.ナスはともかく、いわしはとりあえず揚げて乗せてみましたという感じ.
7月2日
 -朝:パンケーキ.しっとりすると聞いて牛乳の代わりにヨーグルトを使ってみた.確かにしっとり感は増したがもちもち感は増えず.やはり「混ぜ過ぎない」がポイントなのだろうか?
 -夜:妻作 ナスとツナのそうめん+油揚げとじゃこ、水菜の柴漬けドレッシング.柴漬け、ご飯のお供とばかり思っていたが、サラダを鮮やかに彩ることもできるのか.
7月3日
 -朝:妻作 フレンチトースト.パンはホテルブレッド(ポイント交換)使用という事もあり、卵はたっぷり3個分.
 -昼:妻作 めかぶ・納豆和え冷やしそば.ダブルネバ.
 -夜:妻作 ジャコマヨトースト+鮭のごま焼き+ピーマンおかか和え.鮭の脂とごまの油のハーモニー^~^.トースト、青のりが良い香り.

2022/06/17~25 料理

6月17日-夜:カレーライス.春菊オムライスのトッピング
6月18日-朝:パンケーキ.現在しっとりテイスト志向中.牛乳の代わりにヨーグルト?
6月19日-夜:妻作 イワシかば焼き丼.ハズレなし.
6月20日-夜:妻作 鶏肉ハンバーグ.見た目は小さいが、ずっしり重厚.
6月21日-夜:妻作 サンマ塩焼き定.オーソドックスだが、今後は貴重になるのだろう.
6月22日-夜:焼きサバのトマト煮.今回丸魚を捌いて作ってみたが、初めから「塩サバ」として売られるサバで作るのとは身の様子が異なるようだ.それにしても「訳アリ品」だったというトマトの大きい事!バジルが無かったのでパクチーで代用.
6月23日-夜:妻作 ナンプラーとパクチー香るエスニックそば.パクチーを消費するレシピを・・・との事.ナンプラーがいい味を出している^~^
6月24日-夜:ビーフシチュー.暑い季節でも美味いものは美味い.
6月25日
-朝:そば粉クレープガレット.焼く際生地の縁がカリカリになるまで我慢した甲斐があった.
-夜:妻作 めかぶ納豆おろしそば.冷やしそばの頻度UP中.

2022/06/09~16 料理

6月9日-夜:鶏笹身のカリカリ梅パン粉焼き.カリカリ梅の新たな利用法見つけたり.
6月10日-夜:コーンクリームシチュー.「美白」を求める事はやめにした.肉・野菜は普通に炒めて香り・食感を重視に.
6月11日-朝:スフレオムレツ.クリームソースの(牛乳)は3.7の通常のThe 牛乳に戻した.まああまり変わりはないかな.
6月11日-夜:妻作 パワー冷やし中華.鶏肉はパワー!
6月12日-夜:妻作 笹身きのこチーズ(STAUB使用)+じゃこマヨトースト.じゃこと青のり、マヨの何と合う事か.
6月13日-夜:妻作 酢鶏+トマトトースト.酢鶏は今回で2回目.酸味とタンパク質を同時摂取.
6月14日-夜:妻作 かぶ炒め物+タコ・セロリによる酢の物.酢の物にはゆずこしょうが染み込んでおり、タコとマッチ.
6月15日-夜:目光のから揚げ定.久しぶり.脂が乗っておりやはり美味い!
6月16日-夜:妻作 キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん.ごまだれがいい感じ.

2022/06/02~08 料理

6月2日-夜:鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢.揚げ焼きの鶏と甘酢がよく合う.
6月3日-夜:妻作 ブロッコリーツナパスタ.ツナと言ってもマグロでなくカツオ.
6月4日-夜:カレーライス.少量でもグリーンを乗せるとやはり印象がアップする気がする.
6月5日-
朝:パンケーキ.牛乳が濃いものに変わったから?パンケーキの味が強くなったような.
夜:妻作 アジ塩焼き定食.ただし、ご飯の代わりにそうめん.このそうめんは麺どうしがやたらくっつく傾向にあったが、お値段と関係はある?
6月7日-夜:妻作 焼き鮭と野菜のレンジ蒸し+無印カレー.お手軽で美味し.
6月8日-夜:妻作 ブリのトマトガーリックソテー.ブリにガーリックの風味が染み込んでいる^~^.人は何故ガーリックの風味に惹かれるのか?ラーメン、パスタ、ポテチetc…