「料理」カテゴリーアーカイブ

2021/07/26~28 料理

7月26日-夜

妻作 鮭のホイル焼き.今回は生鮭ではなく塩鮭を使用.当然ながら味がしっかり乗っており、asahama的には塩鮭の方が好み.

7月27日-夜

妻作 いわしのムニエル バター醤油.見た目の雰囲気はウナギに似てなくもない?
それはともかく濃厚で美味.おくらなめこ大根おろしがさっぱり爽やかなと対照的な
味わいで良いアクセント.

7月28日-夜

牛肉ときくらげのピリ辛炒め・・・を作る予定だったが、生きくらげが見つからず、牛肉も適量が見つからなかったので、舞茸・豚肉切り落としで代用.豆板醤が少し多かったかな.旨辛い味わいとなった^^;

2021/07/25 料理

スフレオムレツ.今までの半分の量でも十分頂ける.フライパンに蓋をして十分加熱するのがふっくらしゅわしゅわに焼くポイントと見た.

妻作 夏野菜たっぷり冷やし讃岐うどん.おくらは湯通し.生でも食べれるがこっちの方がよりおいしく食べられる.

妻作 豚のソテーたまねぎソース.久々の豚肉メイン料理.脂身が味わいに深みを出す.よくグルメ番組等では「脂身が甘い」という表現が使われるが、実際に味わってみたい所である^^;

2021/07/22~24 料理

7月22日-夜

妻作 鯛の塩焼きの定食.鯛が特売だったとの事で.身が柔らかくクセが無く
そして少々脂が乗っている.鰆にも似たいわゆる「上品」な味わい.感想
が陳腐化している今日この頃.小鉢は青しそチーズなす.さっぱり爽やか
の中にチーズのコクが味わいを深めている.

7月23日-夜

たっぷりあさり入りシチュー.茹でとうもろこしも追加.ぷちぷちした食感
がもったりしたシチューの中で小気味良い.

7月24日

妻作 じゃがいものガレット+スイスチャード・人参・きのこ・玉ねぎのスープ.
じゃがいもがたっぷり入ったガレットは朝〇ックを彷彿させる味わいだが
こちらは塩味控えめ.スイスチャードは洋風スープにマッチする模様.

妻作 アボカド・納豆のライムギトースト.
このアボカド、うっかり若いうちに捌いてしまったが、妻のアイデアで刻んでトーストのトッピング.これなら無理なくいける.

妻作 あじの煮つけ.
久しぶりにとても和風な料理を食したような.元々のレシピではコゴミ用いるとの事だったが、この時期はもはや旬でないので、代わりにオクラを使用.ナイスチェンジ.

2021/07/19 料理

妻作 生さばの塩焼きタイム和えの定食.タイムは目立たないけど
その割に香りは強い.おひたしはフダンソウ(スイスチャード).
近い仲間だけあってその味わいはホウレンソウに似ている.

2021/07/17 料理

パンケーキ.水を抜いたヨーグルトを挟んでみる.
少々酸味があるので爽やかさが増した.

妻作 トマトとツナのすりおろしつけ麺(そうめん).
レシピは「おいしい健康」より.トマトをすりおろすという発想は
斬新.つけ汁を、塩分を気にせず飲み干せる所もポイント.

妻作 あじのオーブン焼き.ローズマリー・タイムの香ばしさが
食欲を増進させる.

2021/07/14,15 料理

7月14日-夜

さわらのフライ.当初は目光の竜田揚げを予定していたが、
スーパーに無かったので、代わりにさわらをチョイス.
やっぱり上品.

7月15日-夜

妻作 いなだの生姜焼き.さっぱりした味わいなのは
天然ぶりと一緒だが、身は柔らかめである.