2020/04/01,03,04 料理

4月1日

チャーハン&玉子スープ
チャーハン&玉子スープ.チャーハンにはパクチーを入れてみた.人生初パクチーは、特異な香りに
始めは少々戸惑ったが、すぐに慣れ、「これはこれで」と味わえた.

4月3日

グリーンカレー
まだパクチーがあるので…と、これに合うと思ってグリーンカレーを作る.
パクチーは、他の具材と見事調和した.チャーハン以上に.

4月4日

パンケーキ&サラダ
グリーンカレーで余ったココナッツミルクを使ってパンケーキを作る.
ココナッツミルクの水分が少ないのが計算外だったか、生地が思ったよりも固くなった^^;

2020/03/23~29 料理

3月23日-夜

ホッケの塩焼き
ホッケの塩焼き.グリルの焼き加減はもっと強くて良かったかも.

3月27日-夜

カレーライス
カレーライス.新じゃがに合わせた茹で時間・水量は良かったが、ニンジンへの火の通り方が
甘くなった気がする.ならば、新じゃがは後から入れてみては?次回試してみよう.

3月28日-朝

パンケーキ
パンケーキ.小さいのを6枚焼くのは時間がかかるので、次回は大きく4枚で焼いてみよう.

3月29日-昼

妻作、餅のモダン焼き.ぱっと見・香りともにお好み焼きとしか思えない一品^^.

3月29日-夜

アジの刺身
久しぶりに、アジの刺身.旬が来たかな?

2020/03/18,19,20 料理

3月18日-夜

ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ
ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ.下茹でしたホウレンソウは何にでも
合う気がする.

3月19日-夜

チーズカレー+温玉乗せサラダ
チーズカレー+温玉乗せサラダ.新ジャガを使ったが、煮込み時間が随分短くなり、
水量の調整もまた必要…と、結構考慮すべき点が出てくる.

3月20日-朝

ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ
ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ.卵白をメレンゲに替えればこの粉でも
ふわふわに膨らむ事が判った.但し、小麦粉がメインなのか、強力粉でのそれよりもサクサク
感が強く出た.

3月20日-夜(晩御飯の付け合わせ-つくしの油炒め)

袴を剥く
近所でせっせと集めたつくしをまずは一本ずつ袴を剥いていく.
さっと水洗い
さっと水洗いしたら…
下茹で
下茹でをしてアクを抜く.
ごま油で炒める
短冊切りにしたちくわと一緒に味を着けてごま油で炒める.
完成
香ばしさ、ほのかな苦みがあって、まさに春の味という感じがする.

2020/03/09~14 料理

3月9日-夜

豆乳味噌汁・鯖塩焼き定食
妻作、豆乳味噌汁・鯖塩焼き定食.真っ白い味噌汁とは何と新鮮なことか.

3月10日-夜

豆乳味噌汁・サンマ塩焼き定食
妻作、豆乳味噌汁・サンマ塩焼き定食.サンマはこの所高級路線を歩んでいる.

3月11日-夜 クリームシチュー作り

肉・野菜は一切焼かない
「何とかパッケージみたいに白いシチューは作れないのか?」と、今回はお味の方は度外視
して見た目に拘る事にした.肉は焼かず下茹でし、野菜も一切炒めず最初から煮込みに入る.
白さが完全にキープ
するとどうだろう.ルーを入れても白さが完全にキープされる結果に.
パッケージ位白くなった
パッケージ位の白さのクリームシチュー再現完了
味はいつも通り
ルーや具の味はいつも通りのクリームシチューで一安心

3月13日-夜

カレー&サラダ
カレー&サラダ.サラダやカレーに乗っている白いものはカッテージチーズ.飲み物はラッシー
(カッテージチーズ、ラッシー共妻作).

3月14日-朝

豆乳でスフレパンケーキ
豆乳でスフレパンケーキ.メレンゲ混ぜすぎた?前回より少し薄い感じが…味は牛乳を用いて
作ったものと変わらず.

3月14日-夜

鶏もも肉のトマトシチュー
テレビ放送のレシピを参考に、鶏もも肉のトマトシチュー.スフレパンケーキで余った
生クリームを有効活用できた.

2020/03/03~07 料理

3月3日-夜

メカジキの塩焼き、ほうれん草の白和え定食
妻作 メカジキの塩焼き、ほうれん草の白和え定食.メカジキ、脂が強すぎて胃もたれしそう?

3月6日-夜

チーズ・ほうれん草入りカレー
チーズ・ほうれん草入りカレー.貰い物ほうれん草大量消費キャンペーン中

3月7日-朝

ふわふわパンケーキ
また挑戦、ふわふわパンケーキ
次元の違うフワフワ感
メレンゲ(フードプロセッサーの機能で泡立て)を混ぜた効果か、次元の違うフワフワ感を
体験できた.

3月7日-夜

肉豆腐
妻作 肉豆腐.キムチ風味で食事が進んだ.

3月8日-夜

鶏もも肉の油淋鶏風+キャベツのマヨ醤油サラダ
妻作 鶏もも肉の油淋鶏風+キャベツのマヨ醤油サラダ.電子レンジ活用でお手軽に.

2020/02/24~03/01 料理

2月24日

ベー蕗
ベー蕗.書籍を参考に調理.フキノトウの苦みがベーコン・カラメルでマイルドになっている.
いつもの「美味い」とは異なる美味さであり、「春が来た」という感覚を与えてくれる料理だ.

2月25日

鶏とナスの黒酢炒め+トマトミネストローネ
妻作、鶏とナスの黒酢炒め+トマトミネストローネ(頂き物)

2月26日

カレードリア+味噌汁+サラダ
カレードリア+味噌汁+サラダ.カレーには土浦名物のレトルトカレーを使用.

2月28日

ターメリックライス乗せクリームシチュー+サラダ
ターメリックライス乗せクリームシチュー+サラダ.クリームシチューはどうやったらパッケージ
のように白くなるのだろう?

2月29日-朝

ホットッケーキ+洋風スープ+サラダ
ホットッケーキ+洋風スープ+サラダ.温玉は大分ノウハウが判って来たかも?

2月29日-夜

きつねのロールキャベツ+いくらの醤油漬け乗せごはん
妻作、きつねのロールキャベツ+いくらの醤油漬け乗せごはん.asahamaはキャベツを600g
切り出す係をやったが、うず高く積みあがったキャベツの葉が、ボイル後1/3に縮んだのには
驚いた.

3月1日

イワシフライ
イワシフライ.卵巣・精巣も味噌汁の具に活用

2020/02/19~22 料理

2月19日

エビと青梗菜のクリームあんかけ
エビと青梗菜のクリームあんかけ.水溶き片栗粉の使い方はマスターした気がする.

2月21日

カレーライス・サラダ
カレーライス・サラダ.キャンディーチーズは煮込んでもやっぱり「とろけ」ない事を知る.

2月22日

ホットケーキ・サラダ・スープ
ホットケーキ・サラダ・スープ.「生地はダマが残る程度に混ぜる」…か.最初は勇気が
必要だった^^;

2020/02/11~16 料理

2月11日 カキフライ

サラダを準備
まずサラダを準備
できあがったカキフライ
美味しゅうございました.
ドーナツもどき
余った衣で作ったドーナッツを目指したもの.鶏のから揚げにしか見えない.

2月12日

ぶりのガーリックソテーの定食
ぶりのガーリックソテー(ぶりは味付け済み)の定食.卵が一番手間がかかった.

2月14日

○-モント、ジャ○のブレンドカレー
人生初、○-モント・ジャ○のブレンドカレー.甘味と香ばしさアップ.

2月15~16日 アップルパイ

刻んだりんごを鍋にセット
刻んだりんごを鍋にセット
缶が開けにくい時は素直にペンチ等を使おう.さもなくば、高確率で痛い目に遭うだろう.
アップルフィリングを冷やす.
アップルフィリングが完成.一晩冷蔵庫で冷やしておく.

パイを焼く

シートに飾りの穴を空ける
解凍したパイシートをカットし、半分に飾りの穴を空ける.
フォークで閉じる
アップルフィリングを乗せたシートを畳んで、フォークで押して閉じる.シートの接着面は
当初水で濡らしたが、卵白を使った方が焼いた際中身がより開きにくい模様
アップルフィリングの量
アップルフィリングの量はこの程度
焼いている所
予熱したトースターで所定の時間焼けば・・・
アップルパイ完成
できあがり.
一部を試食
一部を試食.サクサクで美味しゅうございました.
余ったパイはお裾分け.
余ったアップルフィリングは冷凍保存
余ったアップルフィリングは冷凍保存

2月16日 夜

妻作、いわし・さばのハンバーグ.生姜入りでスパイシーな美味しさ

2020/02/05~09 料理

2月5日

カニクリームコロッケ
カニクリームコロッケ.危惧していた爆発は起こらずに済んだ.

2月7日

カレイの煮魚定食
妻作、カレイの煮魚定食.カレイが美しかったので.ベタなダジャレが出そうだったが堪える.

2月8日

カレーライス、サラダ、アボカドスープ
カレーライス、サラダ、アボカドスープ(妻作).カレーのルーは人生初、ヤシのイラストが目印の
甘口版を使用.恐る恐る食べてみたら、辛さは思った程でもなく、爽やかな香りを嗜むことが
できた.

2月9日

パンケーキ&洋風スープ
パンケーキ&洋風スープ.緑を乗せるとアクセントが効くね.

2020/01/28~02/02 料理

1月28日

鶏胸肉のねぎ塩炒め
妻作、鶏胸肉のねぎ塩炒め.下味の効いた鶏肉の味わいもさることながら、ホウレンソウとの
コントラストもgood.

1月29日 カボチャのグラタン作り

理想図
カボチャのグラタンを作ってみようと思った.理想図は上の写真
砂糖・バター・コショウを混ぜる
潰したカボチャに、砂糖・バター・コショウを混ぜる.
ホワイトソースを追加
バター・小麦粉・牛乳・生クリームをとめどなく混ぜて作ったホワイトソースを追加.
(ホワイトソース作りが一番難関だと思った)
オーブンで焼きあがるのを待つ
オーブントースターで焼きあがるのを待つ.
ハムステーキも作る
焼きあがるまでの間、ハムステーキも作っておく.
カボチャのグラタン+α
カボチャのグラタン+α.スープは妻作.やってみると意外といけるものだ.

1月30日

鮭とえのきの味噌煮
妻作、鮭とえのきの味噌煮.えのきのシャキシャキ感が特にGood.

1月31日

カレーライス、サラダ
カレーライス&サラダ.温泉卵は、白身は十分.あと少し黄身への加熱が欲しい.

2月1日

(おやつ)よもぎ団子
妻作のおやつ、よもぎ団子.よもぎは近所から採集.よもぎはもっと採った方が良かった?

2月2日

スフレ風パンケーキ
スフレ風ホットケーキ.味は良かったが、1人あたりの素の粉量は100g位が適当である事を
思い知った.

せりとエビ炒め・蒸し里芋・(豚肉・ねぎ・トマト)中華スープ
妻作、せりとエビ炒め・蒸し里芋・(豚肉・ねぎ・トマト)中華スープ
せりを食べるのは久しぶりだが、エビとこれほど合うとは!蒸した里芋は、芋の中でも最強に
美味な部類だと思う.