2020/11/23~29 料理

11月23日

目光唐揚げのご飯.至福のひと時^~^.手間をかけた甲斐があったというもの.

妻作 さば味噌煮缶とじゃが芋のマスタード焼き+れんこんとセロリのエスニックきんぴら
鯖の缶詰.恐るべし!

11月24日

妻作 鶏ささみときのこのホイル焼きのご飯.きのこが手軽に食べれる時代に生まれて
幸せだと思う今日この頃^~^.

11月25日

豆腐と麩のかさ増し肉団子の酢豚風のご飯.美味しさには偽りなし.

11月26日

妻作 赤魚の焼き魚のご飯.久しぶりにオーソドックスなメニュー.赤魚が久しぶりに
食べたくなったので.

11月27日

とろろ、ほうれん草入りカレーライス.とろろは自然薯.粘りが半端ではない^^;

11月28日

久しぶりにフライパンでパンケーキ.アメリカンに.濃厚な美味しさを感じるのはやはり
油・砂糖・塩を使っているから?

妻作 サンマの塩焼き+カブのサラダ+ゆで里芋.温かいうちに剥いた里芋をマヨネーズに
つけて食べると思わず目が笑ってしまう美味しさ.

妻作 イカ・ナス・トマトのパスタ.運動後のお腹に染み渡る美味しさ.

11月29日

妻作 温玉豆腐丼.納豆ととろろ我が家アレンジ.不思議とどんぶりは割と早く
胃に収まってしまう^^;

妻作 生姜焼きのご飯.ハズレなしの美味しさである^~^.

2020/11/16~22 料理

11月16日

妻作 鯖のトマトソース煮込み.トマトソース・・・使い勝手が良さそうである.

11月17日

妻作 ミニハンバーグトマトソース煮込み.じゃがいも・パセリが名脇役.

11月18日

里芋のコロッケ&ねぎ味噌.里芋がそのままコロッケのタネになるとは.asahama的新発見.

11月19日

妻作 ねぎ味噌焼きおにぎり&カブのチーズ焼き&厚揚げ豆腐の炒め煮.
余りねぎ味噌を活用.

11月20日

コーンクリームチーズonライス.お肉分は鮭を採用.やっぱり、ルーを溶かした後の煮込み
はなるべく蓋をしながらだと香りが残ってくれる模様.

11月21日

「砂糖(グラニュー糖)を使わないとメレンゲが早く萎み、ケーキはあまり膨らまないのかな?」
と思っていたが、そうでもない.これはやはり文明の利器(フードプロセッサー)の賜物か.

妻作 炊き込みご飯&ごぼうの肉巻き.ごぼうの肉巻きの歯応えに驚く.

11月22日

妻作 納豆チャーハン.大根の葉っぱ入り.大根の葉のシャキシャキ感は穫れたてならでは
である.

妻作 煮豚&自然薯・エリンギのトースト&マヨネーズサラダ.
散歩で消耗した滋養の供給に.

2020/11/11~15 料理

11月11日

妻作 鮭の甘辛焼きのご飯.鮭はただ焼いてもおいしいし、こうして味付けして焼いても.
他の具材と一緒にしてももちろん美味しい.

11月12日

チャーハン+妻作キャロットとみかんのラペ.みかんも人参と同じオレンジ色.
一緒にラペにすれば見事に同化し、味に広がりが出る.

11月13日

カレーライス.ルーを溶かして少々煮込む時、蓋をして時々開けて混ぜるという手法を
とる事で、香りがより残る気がする.

11月14日

クロックマダム ホワイトソース1/2バージョン.1/2にした主な理由は、煮込み時間短縮の為.

妻作 いわし炊き込みご飯+芋煮込み風+食塩不使用ひじきエリンギガーリック炒め.
体をとても整えてくれそう? いわし(目刺し)はご飯と一緒に炊いてからほぐしたが、
予想以上にバラバラにほぐれて驚いた.

11月5日

妻作 サンマのご飯.最近、お値段が下がってきたような.沢山獲れたのかな?

2020/11/02~08 料理

11月2日

妻作、納豆・チーズトースト.納豆は万能だが、チーズの存在感がかき消されてしまう
事が判明.

妻作、和風鶏胸ソテーのみぞれ煮、アーモンドと切り干し大根の香ばし和え
ぱさつきやすい胸肉もしっとりに.アーモンドも汎用性が高い模様.

11月3日

妻作、温泉卵と豆腐のどんぶり.黄色が輝いている.だしも効いており、ごはんが
するする入る.

妻作、いわしれんこんバーグ.旬という事もあるが、現在我が家ではれんこんが
ちょっとしたブームである.

11月4日

ぶりの竜田揚げと根菜のおろしポン酢あんかけ.レシピではミツバ使用だが、無かった為
パセリで代用.おろしポン酢…今度は作らずに買ってみよう(沢山作ると疲れるので).

11月5日

妻作、バター風味の鮭と野菜の蒸し煮.いつも思うが鮭とバター・・・何とマッチする事か.

11月6日

ビーフシチュー.カレーやシチューのお皿を黒味が強いものに変える事にした.
何だか見栄えが良くなる気がして.

11月7日

妻作、れんこん鶏団子汁.小麦粉も入っているけど、れんこんのすりおろし汁入りで
とろみアップ.鶏団子、れんこんが入る事で味わいに変化が出てGood.

11月8日

妻作 天津飯きのこあんかけ.きのこが沢山入る事で、天津飯に不足しがちな食物繊維が
補われる.

2020/10/26~11/01 料理

10月26日

妻作 ヘルシー鶏胸肉のはちみつマスタードソース焼き.シンプルな見た目に反して
複雑な味わい

10月28日

さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮.今更かと叱られるかもだが、ももと胸、味わいが
結構異なるのね.

10月29日

妻作 サンマの塩焼きのご飯.ご飯は「菜飯」.菜飯は妻に言われてみれば確かに昔給食で食べて
いたかも知れない.

10月30日

ハヤシライス 二人分なら水量は250mlと少々かな・・・

10月31日

ホワイトソース仕込みのクロックムッシュ.妻にはボリュームが多過ぎたので、次は
分量を調整する.

妻作 里芋入りの厚焼き玉子.フライパンが丸しか無かったのでこの形になったが、まあ味が
絶品なので良し.

妻作、麻婆なす ナスは本当に万能ねぇ.

11月1日

妻作 高野豆腐の甘酢あんかけ・ほうれん草の塩麴和え・ねぎと卵の味噌汁
一目見て、美しい!と思った.

2020/10/19~25 料理

10月19日

妻作、鶏つくねのハンバーグ.落ち着いた味わい.美味.

10月20日

妻作、ささ身・ごぼうサラダのサンド.同じ食材でも、サンドするだけで数倍美味く感じ
られる不思議.

10月21日

鶏のガリガリ焼き.衣の違いでこんなにガリガリするとは!しかし、黄身は抜くレシピ
だからか、食感の割に重さは感じない.

10月22日

妻作、カマスの焼き魚のご飯.焼いたカマスの身って、ふわふわして上品だの.

10月23日

カレーライス.ルーに乗る緑のは素揚げにしたししとう.ししとうは辛味はなし.
多分揚げた事によって辛味が完全に抜けたのだと思う.

10月24日

いつも土曜日の朝はパンケーキを作るが、この日はクロックマダムを作ってみた.ホワイト
ソースが効いて食べ応え十分.卵を割り乗せるのが結構難しい.土手がうまく機能せず^^;

10月25日

妻作、チーズ混ぜ・卵乗せご飯のドリア.お手軽、美味.

妻作、鰯のつみれ鍋風.鰯のつみれの予想以上の濃厚さにちょっと驚く.

2020/10/12~18 料理

10月12日

妻作、鮭のホイル焼きのご飯.食物繊維摂取強化につき、野菜・キノコが増し増しとなった.

10月14日

韓国風ハンバーグのご飯.見た目よりもはるかに肉の食感が得られるハンバーグ.

10月15日

人参と鶏肉のホットサラダ.ナッツも入る事で、見た目よりも複雑な味わいとなる.

10月16日

鮭入りのクリームシチュー.ルーを入れて溶かし終わってからある程度加熱を続けなければ
とろみはつかないのね.シチューを毎回作るごとに新たな発見があるの…^^;

10月17日

パンケーキ.某暴君のパウダーをかけるのも、まあ悪くはない.さほどマッチしないが.

妻作、かぼちゃのグラタン+α.グラタンがお腹に染み渡る季節になってきた.

妻作、炊き込みご飯、鯖のトマト煮込み.鰯の予定が見つからず急きょ鯖に変更.
鯖とトマトの旨味が凝縮された一品.

10月18日

妻作、リンゴのサンドウィッチ.リンゴがサンドウィッチになるとは、甘味、シャキシャキ感
が同居する新鮮な食感である.

2020/10/07~11 料理

10月7日

鯛の煮魚のご飯.イカを使う予定だったが、イカが見つからず、代わりに鯛のあらが格安で
売られていたので変更.鋭い骨に注意.

10月8日

妻作、かぼちゃの煮物+鮭の粕汁のご飯.粕汁は具沢山で見た目よりもボリューミー.
デザートは人生初ポポー.パパイヤにそっくりな味わいで、フルーツの香りがより強い.
パパイヤ同様レモン汁をかけるとasahama的にはベター.

10月9日

カレーライス.付け合わせはいつものサラダに加え、とろろ温玉.
温玉に刻みパセリをかけると見栄えが良くなった気がしたので、アップで改めて撮影

10月10日

パンケーキ.セルクルに流した生地は、焼く前に中央を凹ませると、焼き上がり時に中央
が盛り上がる現象を防げるようだ.

妻作、具沢山中華丼+ごぼう・人参のサラダ+ヨーグルトデザート.考えてみれば当然だった
かも知れないが、中華丼って家庭でも一から作れるのね^^;

10月11日

妻作、ライ麦パンのサンド(沼サンド).ライ麦パンを食べるのも人生初だったと思うが
独特な香りがあって食が進むの^^.そして沼サンドは食べ応えも十分である(左上のカンパチ
のアラのグリルを食べたという事もあるが).

2020/09/28~10/04 料理

9月28日

妻作、揚げ豆腐のご飯.お肉は全く使っていないが、意外とボリューミーである.

9月30日

エビピラフ.炊飯器で簡単に作れるのねぇ.水分量は調整の余地あり

10月1日

妻作、かぼちゃ入りおだんご+鮭のホイル焼き+さつまいもの味噌汁.冬が来る前に
存分に秋を楽しまなければ・・・

10月2日

コーンクリームシチュー.コーンクリームなら是非ともと、コーンを混ぜてみた.
やっぱり合うね.

10月4日

パンケーキ.はちみつシロップの代わりに、余らせていたおだんご用のたれで頂く.
塩気の味付けもいける.

妻作、フムス+野菜炒め+トースト.フムスとは、中東の料理だそうだ.トーストにつけて
頂く.見た目とは裏腹にスパイシー(インドのカレー屋に出てきそう?).

妻作、湯豆腐+鮭粕汁.同じようなコメントばかりだが、秋らしく、体が温まる
メニューである.

2020/09/22~26 料理

9月22日

モンティクリスト.食パンは前夜に仕込んでおくと楽ちん.

妻作、豚肉とキャベツのフライパン蒸し.ミニトマトが彩に.

9月23日

アジの塩焼きのご飯.焼くと頭が上向きになるのね.

9月24日

妻作、なすのそぼろあん.そぼろは豚肉.思ったよりも食べ応えがある.

9月25日

カレーライス・サラダ.カレーには温泉卵をトッピング.

9月26日

オーブントースターでスフレパンケーキ.余していた粉砂糖を使用.
今回のちょい足しはマヨネーズの代わりにケチャップを使用するも別に変化は起きず.
しいて言えば喉の奥にかすかにトマトの風味を感じた程度.

カンパチのカマのご飯(ピーマンの炒め物・里芋の煮物・味噌汁は妻作).
脂が乗ったごちそう.