2021/04/19~25 料理

料理、、

4月19日-夜

妻作　さばのきのこ煮．梅肉が乗ることで味がまとまる．

4月20日-夜

妻作　いわしビーンズ＋もやしナムル＋子メロンの浅漬け・ピーマン和え．
子メロンは出回る時期が少ない高級な漬物の材料．

4月21日-夜

あじフライ．バッター液でないオーソドックスな手法で
調理（小麦粉→卵→パン粉）．こっちの方が自分的には
しっくり来る気がした．
残った骨と卵液を単に揚げたもの．まあまあいけるが、
骨は塩味を結構感じる．

4月22日-夜

妻作　キャベツのアンチョビのパスタ＋幻の青ばと豆腐の玉ねぎ
あんかけ＋たけのこ・トマトのスープ．
トマトは茹でると酸味が強くなる気がするが、果たして．

4月23日-夜

たけのこ入りカレーライス．具材に応じて水加減の調整が必要かな．

4月24日

朝

パンケーキ．今回はカレー粉を小匙1/2(2人で)ブレンドしてみた．
これまたいつもとは違う味わいに(^~^)．

昼

妻作　色々野菜いわしの盛り合わせ＋さつま芋グラタン＋みょうが竹
入り納豆．
盛り合わせはとっさの創作．豪華かつヘルシーである．「みょうが竹」
とはミョウガの葉の新芽の事で．記憶の限りでは初めて食べたような．
いつもの「みょうが」に比べて香りはとてもマイルドである．

夜

妻作　きのこ入りフライパンケークサレ＋カブの葉のオイル蒸し＋さば
の粒マスタード煮．
ケークサレはいつものパンケーキそっくりだがもっちり．そして
塩味．
今回はさばを丸魚で購入して捌いたのだが(妻)、何とさばの腹から
小さな魚が2尾出てきてびっくり．カタクチイワシと思われる．

4月25日

昼

妻作　レタス皮で包んだシュウマイ．asahama的にはとても斬新
だが、検索すると結構ヒットする．食べてみると確かにシュウマイ．
鶏肉ベースの優しい味わい．

夜

妻作　ニシンの塩焼き＋たけのこのバター醤油炒め．
ニシンはあっさりめとばかり思っていたが、そうでもなく
脂もまあまあ乗っている．