2022/01/31~02/05 料理

1月31日-夜:妻作 玄米雑炊+かぶ/ビンチョウマグロステーキ.うっかり固く炊いてしまった玄米を復活させるのに丁度良い料理.
2月1日-夜:妻作 豆乳・ツナカレー.香りはとてもスパイシーだが辛みはとてもマイルド.
2月2日-夜:玄米しらすチャーハン.玄米のプチプチ感は当初ちょっとだけ気になっていたが今は全然となった.しらす、侮りがたし.
2月3日-夜:妻作 イワシトマト煮豆入り.節分という事でのスペシャルメニュー.
2月4日-夜:菊芋・山芋カレー.菊芋はゴボウと親戚だから?ゴボウの香りが漂う.山芋はすりおろさずジャガイモの代わりに菊芋と共に使用.
2月5日-
朝:スフレオムライス.ご飯の部分はネギ・コンソメによる炒め飯.オムレツの上にかけたクリームソースの詳細は後記.
昼:妻作 イワシ丸干しオリーブオイル焼き.焼いたイワシが炒めキャベツによく映える.オリーブオイルとイワシの脂が混じって何やら中華料理店みたいな香りに?オレンジの料理は鮭人参.鮭・酒・人参の色・発音がちょっとずつ被る絶妙な逸品.
夜:妻作 イワシのパン粉・カレーならぬオートミール・カレー焼き、白菜ナムル+α.イワシは外はカリッと、中はジューシー.カレーと粉チーズの香りが効いている.それにしても今の時期(マ)イワシが旬?と思ったが、今の時期は千葉で獲れるものが旬のようだ(このイワシも千葉もの).

そば粉・オリーブオイルでクリームソースは作れるかな?

できることはできる.4.4乳によるのかオリーブオイル感は感じない.ただし、やはりというかそば粉感は残る.別物のクリームソースという事で、これはこれでありかな.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA