2020/12/14~19 料理

12月14日

妻作 鱈のねぎ味噌焼き&里芋・大根の煮物 のご飯.鱈も刺身・煮物以外で用途が広いね.

12月16日

ルーを使わない即席カレー.「ルーが登場する以前はこうやって作っていたのか~」と
思いに浸る.

12月17日

妻作 おからサラダ&牛肉と春菊のさっと炒め.春菊が香り高く美味だがこれは・・・
結構顎が鍛えられるね^^;

12月18日

ルーを使わないハヤシライス.個々の材料の主張が残っていたが、確かにこれはハヤシライス.

12月19日

小麦粉を100%、そば粉に置き換えたアメリカンパンケーキ.焼く前の生地の時点では小麦粉
のそれよりもむしろ粘りが強く感じられたが、焼き上がってみると、思いの外さくさくした
食感となった.そば粉なので、当然そばの風味を感じた.もちもち感も欲しいので、次は半分を
強力粉にしてみようかな.

12月20日

妻作 ホットサンド(サンドのタネは焼き鶏肉とねぎ).「ホットサンドメーカー」なる
新兵器にて調理.パンにはしっかり焼き目が着いているのにしっとり感がある不思議な食感.
パン2枚でタネを挟むルールを守れば、色々なパターンができそうだ.

妻作 大根のカレーきんぴら&かつおのしょうが煮.
きんぴらは、ぱっと見フライドポテトにしか見えないが、食べるとちゃんと大根.
何とも不思議な感じである.火を通したかつおは皮が特に美味しくなるのぉ.

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