まとめ

そろそろ小エビ、使い切りそう．シラスを挟んでまだこの小エビかな．

ウルメイワシを捌く

気まぐれでしか入って来ないウルメイワシを店頭で見つけたので購入し、
早速刺身に捌いた(1/22朝)．マイワシには及ばないが、脂は少々乗っている．

大根の刻み方変更

今までは鉛筆を削るような形で大根を少しずつ使っていたが、薄く輪切り
にしてから刻んでも、千切りの長さは大して変わらないし、傷みの進行も
むしろ遅くなる事に気付く．今度は人参も同じ切り方にしよう．