久しぶりに天然ブリを食す．脂の乗ってそうな腹側を選んだが、確かに脂
は乗っている．だが、それでも養殖ものとは食感・風味が異なる．
天然ものはベタな表現だが「ワイルド」な感触だ．

イノシシの肉もブタのそれとは異なる感じだと思うが、いつか食べ比べ
をしてみたい．