2020/09/22~26 料理

9月22日

モンティクリスト.食パンは前夜に仕込んでおくと楽ちん.

妻作、豚肉とキャベツのフライパン蒸し.ミニトマトが彩に.

9月23日

アジの塩焼きのご飯.焼くと頭が上向きになるのね.

9月24日

妻作、なすのそぼろあん.そぼろは豚肉.思ったよりも食べ応えがある.

9月25日

カレーライス・サラダ.カレーには温泉卵をトッピング.

9月26日

オーブントースターでスフレパンケーキ.余していた粉砂糖を使用.
今回のちょい足しはマヨネーズの代わりにケチャップを使用するも別に変化は起きず.
しいて言えば喉の奥にかすかにトマトの風味を感じた程度.

カンパチのカマのご飯(ピーマンの炒め物・里芋の煮物・味噌汁は妻作).
脂が乗ったごちそう.

2020/09/14~20 料理

9月14日

妻作、肉豆腐のご飯.明日健康診断の為、軽めのメニューとして作ってくれた.

9月15日

妻作、めかじきと青梗菜の炒め物+トウジャン.青梗菜は食感の良いアクセントに.

9月16日

みそゴーヤチャンプルのご飯.みそがゴーヤの苦みをマイルドにしてくれる.

9月18日

ビーフシチュー.ライスをオンすると、ぱっと見ビーフカレーにしか見えない…^^;

9月19日

妻作、炊き込みご飯+かつおの煮魚.きのこ入り炊き込みご飯を食べると本格的な秋の気配
を感じる.

9月20日

メヒカリの塩焼きのご飯.今回の塩焼きの焼き加減は「標準」とした.骨もより食べやすく
なりGood!

2020/09/07~13 料理

9月7日-夜

妻作 鶏肉・大根の煮物、もやしのナムルのご飯.安定の美味しさである.

9月8日-夜

妻作 おからハンバーグのご飯.鶏のひき肉を混ぜる事でハンバーグがしっかりまとまった.

9月9日-夜

エビとブロッコリーの卵炒め(豆乳味噌汁:妻作).エビの味の決め手は下処理+にんにく.

9月10日-夜

妻作 鮭のバターソテー+ラタトゥイユのご飯.鮭+バターのレシピを食すごとに秋の足音
を感じる?

9月11日-夜

クリームシチューonライス.色のメリハリを持たせるため、ライスはターメリックライス
とした.※自分用メモ:シチューの水は次回300mlで作ってみる.

9月12日

妻作 鱈の塩こうじスープ.これはまさにお鍋.季節を先取りである.

9月13日

妻作 ハム・きゅうりのトースト.きゅうりは一人1本分使用.トーストの香り、甘味
も相まり食べ応え十分.

妻作 チキンラーメン.今は即席麺も進化を遂げ、生麺に近いものも出ている中、この食感
は懐かしさを覚えた.

2020/09/01~06 料理

9月1日

妻作 サンマの塩焼きのご飯.てっきり今年はサンマを食えずに終わるのかと思ったが、(まだ)
そうではないようだ.

9月2日

スフレオムレツ.卵に牛乳を混ぜて焼くと、二つ折りが難しくなる事を学ぶ.

9月4日

カレーライス.つるむらさきトッピング.そう言えば紫色のつるむらさきって
食べたことが無かった.味わいは緑のと一緒ね.

9月5日

目光の塩焼きの朝食.グリルが途中で止まってしまったので、もっと火を通しておけば
身はもっとしっかりしたかも.それにしても、見た目とは裏腹に脂が乗ってるね.

妻作 トマト卵の炒めそうめん.そうめんで作るパスタという所か

9月6日

厚さは2cmに届かなかったの.

妻作 グラノーラ+ミックスサラダ(仮称).グラノーラ、香ばしさがたっぷり.

妻作 鮭・きのこのホイル焼き.食材は皆年中手に入るのにホイル焼きにすると
何だか秋っぽく感じる.

2020/08/25~30 料理

8月25日

妻作 トースト・きゅうり・ハムサンド+α.トーストは料理を魅惑の味・香りで包み込む.

8月26日

豚の生姜焼き.人生初の当レシピはどうやらうまくいったようだ.

8月28日

コーンクリームシチュー.きのこは丹波しめじを試しに使ってみる.いつものぶなしめじ
と比べて少々味の主張が強く感じられた.

8月29日

パンケーキ.出来栄えは安定してきた.次はチーズ風味にできないか試してみたい.

妻作、鮎の塩焼きのご飯.鮎は苦味を楽しんで食べる.新物のサンマも出回っていたが、
(多分)養殖のアユ2尾よりサンマ1尾の値が大きかった.まさかそんな時代が来るとは・・・

8月30日

妻作、ゆで魚のもずくソース.トマトともずくでソースとは、asahamaの辞書にまた
1ページ加わった.とても美味.

2020/08/17~23 料理

8月17日-夜

ピザトースト・サラダ・+α
妻作 ピザトースト・サラダ・+α.シンプル、でも美味である.

8月18日-夜

イチジクのトースト
妻作 イチジクのトースト.イチジクはこの時期だけのごちそうの一つ.

8月19日-夜

かぶと鯖のターメリックミルク煮
かぶと鯖のターメリックミルク煮 かぶ、鯖…美味な組み合わせは無限かの.

8月21日-夜

カレーライス・サラダ
カレーライス・サラダ.水量をド忘れ.ちょっと水っぽく^^;

8月22日

朝-パンケーキ

焼けたパンケーキ
今回は手順を忘れずに作れた.例によってある程度縮まないとトースターから取り出せない
状態となった.
パンケーキ厚さ測定
厚い所は2.5cm程度.上出来.
盛り付け
切り分け.盛り付けの様子.パンケーキだけの皿は寂しいので、サラダと合わせる事にした.

焼きナスのサンド
妻作 焼きナスのサンド.最近、近所のスーパーでは水ナスをよく見るという.確かに
美味しいから、よく作られるようになったのかな?

8月23日-夜

イシモチ塩焼きのご飯
妻作 イシモチ塩焼きのご飯.イシモチはあっさりふんわりした身の食感.

2020/08/10~16 料理

8月10日

アジサンド
サバならぬアジサンド.アジは干物を焼いて使用.余った部分はそのまま頂く.

エスニックサラダのご飯
妻作 鶏肉のエスニックサラダのご飯.ナンプラーが鶏肉や野菜の味わいを繋いでいる.

8月11日

冷やし中華
妻作 冷やし中華.氷をプラスする事で夏感がアップ

ニジマス塩焼きのご飯
妻作 ニジマス塩焼きのご飯.ニジマスはグリルで焼いたが、見た目のこだわりにより
串はそのままで焼いて貰った.

8月12日

8月13日

蒸し骨付き鶏のご飯
妻作 蒸し骨付き鶏のご飯.タレを着けて蒸す事でジューシーかつ香り高い.

8月14日

ライスinシチュー
ライスinシチュー.ブロッコリーの葉柄は5分位茹でてシチューの彩に

8月15日

8月15日

焼き餃子のご飯
妻作 焼き餃子のご飯.包む作業はasahamaも補助.家にいながら手作り焼き餃子を食べれる
のは我が家における贅沢の一つ.

8月16日

ビーツのスープ・赤魚のみりん干し焼き
妻作 ビーツのスープ・赤魚のみりん干し焼き.ビーツのスープはこの見た目だが、とても
優しい味わいである.

2020/08/03~09 料理

8月3日-夜

肉豆腐、かぼちゃのスープ.トースト
妻作 肉豆腐、かぼちゃのスープ.トースト.う~ん、イエロー!

8月4日-夜

冷やし中華
妻作 冷やし中華中華.黄色分はかぼちゃを使用

8月5日-夜

オムハヤシ
オムハヤシ.オムを作っている際中なかなかひっくり返らず苦戦

8月7日-夜

ズッキーニ・ナスのカレーライス
ズッキーニ・ナスのカレーライス.ナスは水ナスを使用.水ナスはとても調理が楽である.

8月8日

朝(パンケーキ)

セルクル新作(左)
今まで使ってきた五角形のセルクル(右側)は、膨らんだパンケーキ生地よりも高さが
低かったので、新たに、オーブントースターに干渉しない程度に背を高くした五角形の
セルクルを作った.

パンケーキは失敗…

イワシのどんぶり、レインボーサラダ
イワシのどんぶり、妻作 レインボーサラダ.
レインボーサラダに使ったアボカドは外見完熟したかに見えたが中はまだ固かった.

カツオのパスタ&焼きナスのヨーグルト乗せ
妻作 カツオのパスタ&焼きナスのヨーグルト乗せ.青のりでもいいけど、オカヒジキが良い
アクセント

8月9日

モンティクリスト、コンソメスープ、サラダ
モンティクリスト、コンソメスープ、サラダ(一部レインボーサラダ流用).
食パンは既に完成されている所からスタートするので、安定した仕上がり^^;

なすとえびの中華風のご飯
妻作 なすとえびの中華風のご飯.夏らしい色どり.スープが赤いのはビーツ使用による(おしるこ
にあらず)

2020/07/27~08/01 料理

7月27日

モンティクリスト
再びモンティクリスト.お仕事の日の朝でも結構お手軽にできて良い.

餅焼き+納豆の定食
妻作、餅焼き+納豆の定食.青のりが香り、アクセントをプラスしている.

7月29日

アユの塩焼き定食
妻作、アユの塩焼き定食.天然?養殖?美味いものは無関係に美味い.

7月30日

アスパラのパスタ・豆乳スープ
妻作、アスパラのパスタ・豆乳スープ.疲れた体に染み渡る、良いカロリー補給.

7月31日

デミグラスソースオムライス
久しぶりにデミグラスソースオムライス.デミグラスソース、個人的には1人前を2人で
分けるのがちょうどいい感じかな.

8月1日

朝-パンケーキ

生地がヒーターに触れそうな位に膨らむ
今回のチョイ足しは黄身側の生地にマヨネーズとヨーグルト.メレンゲ側にはレモン汁を
3滴添加.あと、黄身側は粉類を入れる前によく泡立てた.これらが功を奏したのか、焼いている
最中、生地がヒーターに触れそうな位に膨らむ事態が発生.
パンケーキの一部が焦げる
オーブントースターの扉を開ける際、連動してパンケーキの載る台が少し上方へ動いたせいで
ヒーターに触れたか、パンケーキの一部が焦げてしまった.少ししぼむのを待った方がいいの
かな.カットした感じは今までにない位ふわふわしている…
盛り付け
盛り付け
厚みは2cmを軽く超えている
断面、いままでは油に浸ったような濃い黄色の領域があったが、今回はなし.厚みは2cmを
軽く超えている.焼き上がりの取り扱いはともかく、今までになく上出来かな.

こんもりサラダ+味噌漬け豚焼きのご飯
妻作、こんもりサラダ+味噌漬け豚焼きのご飯.asahamaはサラダのトッピングに某暴君
を加えるのが好みである.

2020/07/23~26 料理

7月23日

チャーハン&卵スープ
チャーハン&卵スープ.皿に被せたチャーハン入りお椀を外すタイミングを、チャーハンが
少し冷めるのを待ってからにする事で、崩れるのを防げる事を知る.

トマトパスタ
妻作、トマトパスタ.ソースはお肉なしの名前通りのトマトソース.しつこさのない爽やかな
味わいである.

7月24日

納豆チーズトースト
納豆チーズトースト.有名パンメーカーのレシピを参考.納豆も結構万能だなぁ.

カレーライス
カレーライス.カレールーの緑分はズッキーニの炒め物.

7月25日

パンケーキ&小松菜とベーコンのクリームスープ
パンケーキ&小松菜とベーコンのクリームスープ.
今回のパンケーキの生地にはサラダ油を足してみた.前回は溶かしバターを足してみたが、
その時と比べて大した変化はないかな.探求はつづく.

冷や汁(的なもの)
妻作、冷や汁(的なもの、らしい).冷や汁は地域により様々なバリエーションがあるそうな.
薬味(しそ、みょうが)がおいしさを引き立てている.

さばときのこのトマトソース煮
妻作、さばときのこのトマトソース煮.パンとさばの相性が良いのはよく行くパン屋の
メニューにて確認済.

7月26日

目玉焼きトースト
目玉焼きトースト.食パンの上に卵を割り入れてトーストするのだが、卵がその間にこぼれない
よう注意を払う必要がある.

豚肉の味噌漬け焼き&ラタトゥイユ
妻作、豚肉の味噌漬け焼き&ラタトゥイユ.豚肉は、冷凍庫にしまってあった隠し玉(?).
ラタトゥイユは美味しくかつ保存も利くありがたいメニュー.