2020/03/18,19,20 料理

3月18日-夜

ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ
ホウレンソウ入りチャーハン+シイタケ・卵スープ.下茹でしたホウレンソウは何にでも
合う気がする.

3月19日-夜

チーズカレー+温玉乗せサラダ
チーズカレー+温玉乗せサラダ.新ジャガを使ったが、煮込み時間が随分短くなり、
水量の調整もまた必要…と、結構考慮すべき点が出てくる.

3月20日-朝

ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ
ホットケーキミックスによるスフレパンケーキ.卵白をメレンゲに替えればこの粉でも
ふわふわに膨らむ事が判った.但し、小麦粉がメインなのか、強力粉でのそれよりもサクサク
感が強く出た.

3月20日-夜(晩御飯の付け合わせ-つくしの油炒め)

袴を剥く
近所でせっせと集めたつくしをまずは一本ずつ袴を剥いていく.
さっと水洗い
さっと水洗いしたら…
下茹で
下茹でをしてアクを抜く.
ごま油で炒める
短冊切りにしたちくわと一緒に味を着けてごま油で炒める.
完成
香ばしさ、ほのかな苦みがあって、まさに春の味という感じがする.

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