「お鍋」タグアーカイブ

2022/02/21~27 料理

2月21日-夜:妻作 鱈カレー南蛮.冷え切った体に染み渡るカレーテイスト.
2月22日-夜:妻作 フジッリパスタ、キャベツと人参と鶏胸のもりもりサラダ+α.サラダ、その名に恥じぬ満足感が得られた.
2月23日-夜:ブロッコリー・カリフラワーのフリット、鮭の照り焼き+α.フリットは外がカリカリで中がしっとり、具の味が凝縮されていた.妻より「未知の食感」とのお言葉を頂く.尚、レシピではチリソースであったが、我々の舌はお子様故、代わりにケチャップにした.
2月24日-夜:妻作 鶏ももきんぴら+α.鶏ももはとろみでコーティングされてしっとり美味し.ご飯に乗っているのは戻し椎茸.
2月25日-夜:鮭クリームシチュー.同量のお肉より鮭の方がお手頃だった.煮込む際は火を最弱より少し強めにするとasahama的に良い感じ.
2月26日-
朝:そば粉入りパンケーキ.カレーの壺も添加.たった小匙1/2でとてもカレー風味に.
昼:妻作 レバニラ炒め、しらすチーズトースト+α.鉄分・カルシウム強化メニュー.しらすチーズトーストは定番化の予感.
夜#1:妻作 水菜豚しゃぶ.大根おろしたっぷり.白菜大量消化メニュー.
夜#2:妻作 #1で使った鍋によるオートミールおじや+水餃子.ご飯の代わりとして.
2月27日-
朝:妻作 炊き込みご飯.ストウブで炊いてみたもの.炊飯器と遜色ない味わい.
夜:妻作 オスシシャモスモーク、ネギ丸焼きetc.スモークもまたストウブにて.今までにない香りなシシャモを味わう^~^.ネギ、ねっとりな甘みに.店で見た「長ネギ買って!」x3のポップに乗せられて正解^~^

長かった冬もそろそろ終わりか.スーパーの生鮮物に春物が目立ってきた.

2022/01/20~23 料理

1月20日-夜:妻作 イワシのかば焼き丼.ツヤッツヤでジューシー!
1月21日-夜:イカカレーライス.ヤリイカ使用.イカの風味はしっかり出たが、砂を噛むという想定外のトラブル発生.イカには砂が入っている事があるのか...
1月22日-朝:スフレオムライス.ベシャメルソース、そば粉でも作れるのかな?
1月22日-夜:妻作 鯛のあら煮.鍋と浅利も相まってゴージャス感アップ.骨をしゃぶる手間をかけても食べつくした逸品.
1月23日-昼:妻作 そば団子、丸干しイワシの定食.そば団子を作る過程で、鍋にて練る作業を手伝ったが、すごく粘るのね.
1月24日-夜:妻作 サンマ塩焼き定食.素朴で尊し.脂の乗りもよし.

2022/01/16~19 料理

1月16日-夜:妻作 イワシのオニオン包み焼き.外はパリパリ中ジューシー.何度でも食べたい美味さ!
1月17日-夜:妻作 イワシの梅しょうが味噌ごま焼き.この時期のイワシも脂が乗っているのかな.まあイワシはいつ食べても大体美味い^^
1月18日-夜:妻作 キムチ鍋.特に寒い日の定番.このキムチは甘口という事だが、リンゴが入っているからというのがびっくり.
1月19日-夜:鮭のムニエル.年中美味しい鮭の切り身が手に入る事に感謝である.

2021/12/31~01/03 料理

12月31日

ビーフシチュー.鶏肉だけど.火が通りやすくて簡便にできるね.

妻作 年越しけんちんそば.下仁田の七味たっぷりで当年最後の食事.

1月1日

妻作 おせち簡易版.薄味に慣れるとかまぼこもそのまま頂けるように.

妻作 明太クリームスパゲッティ、トマト煮込み.このスパゲッティは病みつきになりそうな味わいだが、妻によると比較的カロリーは低いとの事.

1月2日

パンケーキ.牛乳を既定の半分まで減らしてみた.膨らみは十分だったが、ちょっとぱさついてしまった.これも勉強…と^^;

妻作 磯部餅、白菜の油炒め+α.白菜の油炒めは高崎の郷土料理との事.

妻作 ポークビーンズ.トロトロな豚バラの風味、そしてこれまたトロトロな小タマネギ、1時間オーダー要したこの料理はまさに煮込みの極み.

1月3日

妻作 ポークビーンズ.ポークビーンズは4食分作ってあり今回2回目.味がより染みたような.沢山ある餅を以てご飯替わり.

妻作 サバ缶鍋+干し大根ステーキ.大根ステーキはバター醤油味で香り高く甘味が凝縮されていた.サバ缶鍋はサバ缶の出汁が効いており、これに七味をかける事で更に体が温まる.

2021/12/27~30 料理

12月27日-夜

妻作 鶏もも肉のビネガー煮.ビネガーの爽やかな酸味に、もも肉・ネギ独自の甘味を感じる.

12月28日-夜

妻作 いわしつみれ鍋.彩り豊かで、濃厚な出汁で寒い夜にはやはり心強い料理である.

12月29日

妻作 長ナスの卵とじ.長ナスは柔らかく、卵焼きにも柔軟にフィットする模様.

妻作 雄ししゃも焼き魚定食.ゆずと刻みネギで彩り、味わいに一工夫.
カレーピラフ.薄味で仕上げた(カレー粉は規定通りで、とてもスパイシーではある)が、十分な味わい.

12月30日

妻作 明太バター飯+サヴァ缶のレモンバジル.妻によると、このバター飯は「悪魔的」との事.確かにこれは癖になりそう^^; それにしてもサヴァ缶の皿が豪華に見える.人参やレタス、赤カブの効果かな.

妻作 イワシつみれトマト煮.今回の豆は茹で大豆だが、本来は節分用だった豆と、目刺しの胴体を使う節分後向けのレシピらしい.

2021/10/17~19 料理

10月17日-夜

妻作 トマトトーストの定食.付け合わせの焼き鯖はガーリック風味のタレで漬け込んでおり味が染みていた^~^.

10月18日-夜

妻作 キムチ鍋.寒いのでと、当初は土鍋で作る予定だったのが、それでは小さすぎるという事で最近購入したSTAUB鍋を有効活用.

10月19日-夜

妻作 秋刀魚の塩焼き定食.新物でかつ新鮮な秋刀魚があったとの事.確かに!内臓がしっかりしていて脂も乗っていた.とても良品.

2021/03/08~14 料理

3月8日

妻作 さばの味噌煮+納豆ごま味噌.やはり納豆はいい仕事をする.asahamaも
納豆レシピをこれから幾つも組んでみようかの.

3月9日

妻作 さばサンド.ぐるぐるさんのメニューに憧れて.詳細はいくつか違うが
これもまた美味である.

3月10日

えびとグリンピースの塩だれ炒め.たまにはえびを沢山使う贅沢なレシピを…^^;

3月11日

2月12日

温玉乗せカレーライス.具材にはキクイモを含めた.ごぼうに似た香りが鼻に広がる.
どうでも良い話だが、asahamaはいつもキクイモをうっかりヤーコンと言ってしまう.
キクイモの頻度が増せば治ると思うがさて.

2月13日

妻作 めかぶ納豆+いわしの丸ごと煮・ほうれん草乗せトースト+レタス・人参の温野菜サラダ.
ミステリアスな組み合わせ.でも美味.

妻作 しらすとたけのこのサワースープ+あじのオーブン焼き.
あじのオーブン焼きの調味にはタイムが使われており、あっさり目な魚であるあじに
スパイシーさがいい感じに加わる.

3月14日

妻作 生わかめの味噌汁+厚揚げのしょうがあんかけ.
大きな差ではないが、やはり生わかめは、戻しわかめより厚み・弾力が大きい気がする.
あんかけは、甘みのある優しい味わいにしょうがの引き締めがあり、またこの日は少々
長い散歩をしたので食が進んだ.

番外

気まぐれで作ったプリン.味わいはプリンなれど、見事に「す」だらけ~である^^;

2021/02/22~28 料理

2月22日

妻作 マーボーナス丼+ほうれん草のごま和え.丁度あったアボカドもプラス.
マーボーの素を使わずとも美味しく頂けるんだなぁ.

2月23日

妻作 ぶりの照り焼き.今の時期のぶりは間違いなしだな^~^!

妻作 鶏チャーシュー.何と、鶏胸肉でチャーシューが作れるとは!
味わいを引き立てるタレの決め手は蜂蜜.

2月24日

キャベツとしらすの水煮仕立て+鯖のアオサマヨネーズ焼き.
キャベツと鷹の爪による、ピリッと締まった甘味を味わう.アオサは足が速いが、
色々なやっつけレシピに適合するので助かる.

2月25日

妻作 いわしハンバーグ.
外はしっかり、中は豆腐の作用でふわっとした食感.いわしの濃厚な味わいも楽しめた.

2月26日

カレーライス.今回は新玉ねぎのレンジ蒸しを乗っけてみた.甘ーー^~^

2月27日

そば粉使用のアメリカンパンケーキ.レシピを見ずに作れるようになった.
塩加減がポイントと見た.

妻作 アオサシラストースト+サバ缶トマト煮込み.サバ缶とトマトスープの組み合わせ
は我が家の定番の一つ.

2月28日

2月もそろそろ終わり.春の訪れが待ち遠しい.

2021/02/15~21 料理

2月15日

妻作 よだれ鶏+キャベツカレー塩もみ.なるほど、これは次回食べる時もよだれが
口の中に出る程の美味しさが想起される.

2月16日

妻作 塩焼きぶりの香味ソース.ぶりが主役なら豆もやしは名脇役といった所か.

2月17日

鶏団子とキャベツ鍋.団子は2人分で4つだが、1つが大きく、しっかり味が乗っているので、
またキャベツもたっぷりなので食べ応えは十分である.

2月18日

妻作 ひじきと彩り野菜のサラダ+いか大根.ひじきによってブロッコリー・枝豆の鮮やかな
緑がより映える事が分った.いか大根、味噌汁に使われている干し大根は、妻の勤め先からの
頂き物.ありがたき幸せ.

2月19日

クリームシチューonライス.シチューに入るグリーンは最初から一緒に煮込むと緑が褪せる
し、周囲に緑が溶けだしてしまうので、別に茹でておく必要があるが、妻による作り置き
を利用させてもらっておりとても助かっている.

2月20日

そば粉使用のアメリカンパンケーキ.蜂蜜を使い切ったので、今度蜂蜜orシロップを調達
せねば.

妻作 サバの簡単ハーブ蒸し焼き+蒸しナス+ねぎ塩チーズトースト.
いやぁ今回のサバも当たりだなぁ^~^.蒸しナスはお酢ベースの辛子入りタレをつけて
頂くが、今までにない新鮮な美味しさであった.

2月21日

妻作 ねぎ豆腐.本来のレシピはにら豆腐だったらしいが、「ねぎの青葉があったから」
との事.どちらであってもasahamaは美味しく頂いただろう.

妻作 きのこと長いものしぐれそば+たらのチーズクリーム煮.
チーズクリーム煮は一見クリームシチューのようだが、こちらは何やら「優しめ」の味わい.
おそば、ボリュームたっぷりで満腹、満腹

2021/02/08~14 料理

2月8日

妻作 たらの青のりあんかけ+ほうれん草の豆乳スープ.
たらの岩肌に生える青のりの樹に、人参の花が咲いている^~^.

2月9日

妻作
いわしつみれ入りきのこスープ+豆乳とチーズの温奴+しらたきとにらのガーリック炒め
豆腐にチーズ…新パターンヲインプット!┗┫ ̄皿 ̄┣┛.

2月10日

豚肉と白菜の鍋.
体が温まるけど、生姜効きすぎたかな.辛~~

2月11日

2月12日

カレーライス.残り物消化の関係で豚肉いつもより多め.そのせいか、豚肉→玉ねぎの順に
炒めたらいつもよりコゲが多めに発生した^^;

2月13日

妻作 焼うどん+キャベツと切り干し大根の豆乳スープ.
麺は「讃岐うどん風」をチョイス.空いたお腹に染み渡る.美味.

妻作 ぶり大根.さすが、ぶりのパッケージに「ぶり大根用」と書かれているだけある.
甘味が強く、柔らかい^~^.

2月14日

この日、フィールドで入手した七草を早速調理.

所で、「今更七草粥?」と思ったかも知れないが、七草粥の時期は元々旧暦の
1月7日に従っていた.そこで、今年の旧暦1月7日(=新暦2月18日)に近いこの日に
作ってみた次第.旧暦の1月7日に合わせた方が、草も育っているし、外出に
際して気候も良い日も増えるしで理に適っていると思う.